Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🥒 2 courgettes | 🧅 1 oignon blanc |
| 🧄 2 gousses d’ail | 🌱 50 g de basilic frais |
| 🍚 320 g de fregola sarda | 🍲 1 litre de bouillon de légumes |
Ustensiles
| 🌡️ Cuillère à soupe | 🍳 Poêle ou sauteuse |
| 🔪 Couteau de chef | 🍲 Plat de service |
| 🥄 Cuillère en bois | 🥘 Cuve de cuisson |
| ⏲️ Minuteur | 🥗 Bol de préparation |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps total : 30 minutes
ETAPE 1 : Rincer la fregola sarda sous l’eau froide pour éliminer les impuretés et placez-la de côté.
ETAPE 2 : Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen et y ajouter un oignon haché.
ETAPE 3 : Ajouter les courgettes coupées en dés et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes.
ETAPE 4 : Incorporer les gousses d’ail hachées et remuer pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles libèrent leur arôme.
ETAPE 5 : Ajouter la fregola sarda dans la casserole et bien mélanger avant d’ajouter le bouillon de légumes chaud.
ETAPE 6 : Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la fregola soit cuite.
ETAPE 7 : Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir chaud, garni de basilic frais si souhaité.
Le risotto de fregola sarda aux légumes méditerranéens représente une belle manière de sublimer les saveurs des ingrédients de la région. La fregola sarda, avec sa texture caractéristique, s’imprègne des arômes des légumes tout en leur offrant une délicate association.
Préparer ce plat est un véritable plaisir, car il permet de jouer avec les saveurs colorées et variées que l’on trouve sur les marchés méditerranéens. Courgettes, oignons et autres légumes deviennent les stars de votre assiette, fournissant à la fois couleur et goût.
Avec ses ingrédients simples et de qualité, cette recette invite à concocter un repas savoureux qui saura séduire vos convives tout en restant accessible. La fregola sarda est un ingrédient qui mérite une place de choix dans votre cuisine, prêt à être célébrée dans des préparations variées.
