Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍵 300 g de pois cassés secs | 🧅 3 oignons |
| 🥕 4 carottes | 🍗 2 cubes de bouillon de poule |
| 🌿 1 bouquet garni | 🧂 Sel |
| 🧂 Poivre du moulin | 🛢️ Huile d’olive |
Ustensiles
| 🥣 Grand saladier | 🍲 Cocotte-minute |
| 🔪 Couteau de cuisine | 🥄 Cuillère en bois |
| 🍴 Cuillères à soupe | 🥕 Éplucheur |
| 🌿 Bouquet garni | 💧 Mesure d’eau |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 1 heure
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 1 heure (trempage des pois)
Temps de cuisson : 20 minutes
ETAPE 1 : Lavez soigneusement les pois cassés et laissez-les tremper dans de l’eau chaude pendant environ une heure.
ETAPE 2 : Égouttez les pois cassés et placez-les dans une casserole avec un litre d’eau et un bouquet garni.
ETAPE 3 : Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, puis portez à ébullition tout en remuant.
ETAPE 4 : Réduisez le feu et laissez mijoter la soupe pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les pois soient tendres.
ETAPE 5 : Retirez le bouquet garni et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture crémeuse.
ETAPE 6 : Servez chaud dans des assiettes, en ajoutant une cuillère de crème fraîche épaisse et du persil haché pour la garniture.
Préparer une soupe de pois cassés chez soi est à la portée de tous. Les ingrédients nécessaires, comme les pois cassés, les légumes, et le bouquet garni, se trouvent facilement en magasin. Cette recette simple et économique vous permet de savourer un plat réconfortant et nourrissant.
Le trempage des pois cassés avant la cuisson aide à améliorer leur digestibilité. Émulsionnée avec un peu de crème fraîche, la soupe est encore plus onctueuse. Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à y ajouter des lardons ou des pommes de terre, ce qui enrichit le goût et la texture.
Enfin, servez votre soupe bien chaude, parsemée de persil frais, pour une touche colorée et aromatique. N’attendez plus pour essayer cette bonne recette!
