Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍆 Aubergines : 3 belles aubergines | 🍅 Tomates en dés : 400 g |
| 🧀 Mozzarella : 2 boules | 🧀 Parmesan : 150 g râpé |
| 🧅 Oignon : 1 oignon émincé | 🧄 Ail : 2 gousses hachées |
| 🌿 Basilic : quelques feuilles fraîches | 🌱 Origan séché : au goût |
| 🧂 Sel : au goût | 🌶️ Piment : facultatif |
Ustensiles
| 🍽️ Plat à gratin | 🔪 Couteau de cuisine |
| 🥄 Cuillère en bois | 🧑🍳 Spatule |
| 🍳 Poêle | 🔥 Four |
| 📏 Planche à découper | 👩🍳 Râpe à fromage |
| 🧂 Pinceau de cuisine | 🍅 Passoire |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 50 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
ETAPE 1: Préchauffez le four à 200°C pour assurer une cuisson uniforme des aubergines et de la sauce.
ETAPE 2: Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, puis salez-les légèrement.
ETAPE 3: Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail finement émincés dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
ETAPE 4: Ajoutez les tomates en dés à la poêle et laissez mijoter la sauce pendant environ 15 minutes pour bien mélanger les saveurs.
ETAPE 5: Pendant ce temps, faites dorer les tranches d’aubergines au four ou à la poêle pour réduire leur eau et intensifier leur goût.
ETAPE 6: Dans un plat à gratin, alternez les couches de aubergines, de sauce tomate, de mozzarella et de parmesan jusqu’à épuisement des ingrédients.
ETAPE 7: Terminez par une couche de fromage et enfournez le plat pour environ 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
ETAPE 8: Laissez reposer la parmigiana quelques minutes avant de servir, cela facilitera la découpe des portions.
La recette d’aubergine parmigiana est une option savoureuse et facile à préparer qui ravira les papilles de toute la famille. En utilisant des ingrédients simples tels que des aubergines, de la mozzarella et du parmesan, vous pouvez créer un plat réconfortant. Ne négligez pas l’ail et les herbes pour rehausser la saveur de votre sauce tomate. Une fois le tout assemblé, la cuisson au four fait le travail pour vous, permettant à chaque ingrédient de s’intensifier.
Servie en plat principal ou en accompagnement, cette parmigiana se marie parfaitement avec une salade verte ou du pain croustillant. C’est une manière simple et conviviale de régaler vos convives sans passer des heures en cuisine.
