Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍖 1 agneau entier | 🧒 2 courgettes |
| 🧅 2 oignons | 🍅 8 tomates |
| 🥕 3 carottes | 🌿 1 bouquet de thym |
| 🍃 1 bouquet de laurier | 🌶️ 4 poivrons |
| 🥬 3 à 4 poireaux | 🥬 1 céleri branche |
Ustensiles
| 🔥 Grille | 🍽️ Plat de service |
| 🔪 Couteau bien aiguisé | 🥄 Cuillère en bois |
| 🌡️ Thermomètre à viande | 🧂 Bol pour marinade |
| 💧 Arrosoir ou vaporisateur | 🪣 Seau pour les déchets |
| 🔥 Trépied ou broche | 🍴 Cuillères de service |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 12 heures (marinade)
Temps de cuisson : 4 heures
Temps total : 16 heures 30 minutes
ETAPE 1 : Préparez la marinade en mélangeant de l’ail haché, des herbes fraîches, des épices et de l’huile d’olive.
ETAPE 2 : Enduisez l’agneau de marinade en veillant à bien imprégner la viande pour qu’elle soit savoureuse.
ETAPE 3 : Laissez reposer l’agneau au réfrigérateur pendant 12 heures pour permettre aux saveurs de se développer.
ETAPE 4 : Préparez votre espace de cuisson en amenant un bon feu au bois, prêt à accueillir l’agneau.
ETAPE 5 : Disposez l’agneau sur la grille au-dessus du feu et commencez la cuisson en le retournant régulièrement.
ETAPE 6 : Contrôlez la température et assurez-vous que la viande est bien cuite à l’intérieur ; cela peut prendre environ 4 heures.
ETAPE 7 : Une fois la cuisson terminée, laissez reposer l’agneau quelques minutes avant de le découper et de servir.
Le méchoui est bien plus qu’un simple plat; c’est une véritable tradition culinaire qui rassemble amis et famille autour d’une préparation conviviale. En choisissant un agneau de qualité et en élaborant une marinade riche en saveurs, vous garantissez une expérience mémorable. Suivre les étapes recommandées pour la cuisson, que ce soit au feu de bois ou au four, permet de tirer le meilleur de votre agneau et de dévoiler ses arômes. N’oubliez pas d’accompagner votre plat de légumes grillés et d’une bonne salade pour compléter ce festin. Que vous optiez pour des recettes d’inspiration marocaine ou des variantes algériennes, chaque méthode apporte sa propre touche à cet héritage culinaire.
