No coração da pequena cidade de Ouarville, povoada por apenas 500 habitantes, esconde-se uma história fascinante de audácia e paixão culinária. Como essa comunidade conseguiu o impensável ao abrir seu próprio restaurante? Vamos descobrir juntos o relato inspirador de uma aventura gastronômica que conseguiu reunir toda uma cidade em torno da mesa.
Um projeto ambicioso para suprir uma falta de oferta
Jean-Michel Dubief, prefeito de Ouarville, constatou uma falta de serviços de restauração em sua vila de 500 habitantes. “Decidimos criar nosso próprio restaurante para suprir uma falta de oferta no setor. O mais próximo fica a 15 km, o que não é nada prático para os trabalhadores e os moradores da região”, explica.
Localizada no cruzamento de duas rodovias muito frequentadas, Ouarville precisava de uma solução para manter seu dinamismo local. Assim nasceu o projeto do restaurante La Table Gourmande.
Um sucesso antes mesmo da abertura
Abrindo desde 18 de março, La Table Gourmande rapidamente atraiu a atenção. Antes mesmo de sua inauguração oficial em 17 de maio, com a presença do prefeito e de atores locais, o restaurante já era visto como um sucesso. Gerido por Monsieur e Madame Hubert, um casal apaixonado que vive a apenas 3 km de Ouarville, o restaurante trouxe tanto oportunidades de emprego quanto um novo local de encontro para os moradores.
“Monsieur Hubert, cozinheiro de profissão, buscava uma oportunidade para abrir seu próprio estabelecimento. Para sua esposa, que também estava à procura de emprego, foi uma chance bonita demais para não ser aproveitada”, destaca o prefeito.
Um investimento estratégico para o município
A criação de La Table Gourmande envolveu um investimento significativo para Ouarville. Cerca de 900 000 € foram gastos na construção do edifício e seu equipamento, e 500 000 € adicionais para estruturar um estacionamento espaçoso capaz de acolher caminhões. No total, o projeto custou quase 1,3 milhão de euros sem impostos.
Graças a subsídios e à recuperação do IVA, restavam cerca de 900 000 € a serem financiados por empréstimos e autofinanciamento. “No final, o gasto líquido para o município é de apenas aproximadamente 300 000 euros”, comemora Jean-Michel Dubief.
Um restaurante que dinamiza a vida local
La Table Gourmande funciona todos os almoços e jantares de segunda a sábado e atrai cerca de cinquenta clientes por dia. A clientela é variada:
- Trabalhadores das empresas locais
- Pessoas de passagem
- Vendedores
- Trabalhadores nas obras ao redor
A culinária, simples mas de qualidade, oferece um bom custo-benefício, o que ajuda a atrair clientes regularmente.
Um município proativo
Ouarville não para por aí para manter sua atratividade. A municipalidade também é proprietária dos imóveis de vários outros comércios essenciais, como a padaria, o escritório de tabaco, a agência postal e, em breve, uma mercearia. Todos esses comércios são apoiados pela municipalidade, que lhes fornece instalações prontas para uso, reduzindo assim o impacto dos investimentos.
Um futuro promissor para Ouarville
“Este restaurante ajuda a animar nossa vila. Ouarville sempre foi um município ativo e continuaremos a investir para não deixar nossa vila morrer”, insiste o prefeito. Graças a essas iniciativas, Ouarville espera não apenas oferecer serviços de qualidade a seus habitantes, mas também atrair novas famílias e trabalhadores.
Fonte: www.leparisien.fr
