Der Balık Ekmek ist ein beliebtes Rezept der türkischen Straßenküche. Dieses Fischsandwich, dessen Name wörtlich „Fisch und Brot“ bedeutet, ist eines der am meisten geschätzten Gerichte der Stadt Istanbul. Traditionell wird der Fisch frisch auf einem Boot gegrillt und dann heiß in Brot mit Beilagen serviert. Trotz seiner Einfachheit ist der Balık Ekmek ein schmackhaftes Sandwich, das die Aromen des Mittelmeers perfekt widerspiegelt.
Zutaten
- 4 Filets von weißem Fisch (wie Makrele oder Dorade)
- 4 türkische Brote oder Baguettes
- 1 rote Zwiebel
- 1 römischer Salat
- 2 Tomaten
- Zitronensaft
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Beginnen Sie damit, die Fischfilets mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl zu würzen. Erhitzen Sie eine Pfanne und braten Sie den Fisch auf beiden Seiten, bis er schön goldbraun ist.
In der Zwischenzeit waschen und schneiden Sie den Salat, die Tomaten und die rote Zwiebel. Geben Sie sie in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit Zitronensaft, Salz und Olivenöl, um einen Salat zu machen.
Sobald der Fisch gar ist, legen Sie ihn in das Brot, fügen Sie den Salat hinzu und servieren Sie es heiß.
Wie genießt man den Balık Ekmek?
Der Balık Ekmek wird in der Regel von Hand genossen, wie ein Sandwich. Es ist am besten, ihn unmittelbar nach der Zubereitung zu essen, während der Fisch noch heiß ist. Dieses Sandwich eignet sich perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein Picknick. Es passt gut zu türkischem Schwarztee oder einem Ayran, einem Joghurtgetränk.
In der Türkei wird der Balık Ekmek oft mit Raki, einem anisgeschmacklichen alkoholischen Getränk, serviert. Wenn Sie jedoch eine alkoholfreie Option bevorzugen, wäre ein Glas hausgemachte Limonade ebenso köstlich.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Balık Ekmek ein einfaches, aber schmackhaftes Rezept ist, das Ihnen erlaubt, einen kleinen Geschmack der Türkei zu Hause zu genießen. Zögern Sie nicht, die Beilagen nach Ihrem Geschmack zu variieren, indem Sie beispielsweise Gurken, frische Kräuter oder etwas Chili für ein würzigeres Sandwich hinzufügen.
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