La Caldeirada es un guiso de pescado portugués tradicional, cocido lentamente para permitir que los sabores se mezclen e intensifiquen. Reconocida por su riqueza en sabor y su textura reconfortante, esta receta es un verdadero deleite para todos los que la prueban. Siguiendo los pasos a continuación, podrá preparar una Caldeirada perfecta.
Los ingredientes
Para realizar esta receta, necesitará :
- 500g de patatas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 lata de tomates pelados
- 1kg de pescados variados (dorada, merluza, salmonete)
- 1 manojo de perejil
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de pimentón
La preparación
A continuación, los pasos para preparar su Caldeirada :
- Comience pelando y cortando las patatas en rodajas, después haga lo mismo con la cebolla y el ajo.
- Retire las semillas de los pimientos y córtelos en tiras.
- En una olla, coloque una capa de patatas, luego una capa de pescado, y finalmente una capa de verduras. Repita la operación hasta agotar los ingredientes.
- Agregue los tomates pelados y espolvoree con perejil, sal, pimienta y pimentón.
- Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Cómo degustar la Caldeirada
La Caldeirada se disfruta bien caliente, directamente después de la cocción. Para una experiencia culinaria auténtica, sírvala con pan portugués fresco y un vaso de vino blanco. Recuerde que este plato es aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de mezclarse bien.
En conclusión, la Caldeirada es un plato tradicional portugués que es tanto sabroso como reconfortante. No espere más para prepararlo en casa y ofrecer a sus seres queridos una verdadera experiencia culinaria portuguesa.
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