Las Saltenas bolivianas son un plato tradicional de Bolivia, generalmente consumido en el desayuno o como entrada. Estas pequeñas empanadas saladas, similares a empanadas, están rellenas de una sabrosa mezcla de carne, verduras y una salsa ligeramente dulce. Su preparación requiere algunos pasos, pero el resultado final vale la pena. Sigue esta guía paso a paso para preparar deliciosas Saltenas bolivianas.
Ingredientes
- Para la masa:
- 500g de harina
- 250g de margarina
- 3 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de colorante alimentario amarillo (opcional)
- Para el relleno:
- 500g de carne de res o pollo
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 1 guisante
- 2 papas
- 1 cubo de caldo de pollo
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita de pimienta
Preparación
- Para la masa: Comienza mezclando la harina, el azúcar, la sal y el colorante alimentario en un tazón grande. Luego agrega la margarina y los huevos, y amasa hasta obtener una masa suave. Deja reposar durante una hora.
- Para el relleno: Cocina la carne en una sartén, luego agrega las cebollas, las zanahorias, los guisantes y las papas. Sazona con el cubo de caldo, el azúcar, la sal y la pimienta. Deja hervir a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeños trozos y estíralos en círculos. Coloca una cucharada de relleno en el centro de cada círculo, luego dobla la masa para formar una media luna. Presiona los bordes para sellar bien las Saltenas.
- Precalienta tu horno a 200°C y hornea las Saltenas durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén doradas. Déjalas enfriar antes de degustarlas.
Cómo disfrutar de las Saltenas
Las Saltenas se disfrutan generalmente calientes, acompañadas de una salsa picante o un poco de limón. Son perfectas para un desayuno abundante o un almuerzo ligero. También puedes servirlas como entrada en una comida entre amigos o en familia.
Para una experiencia gastronómica auténtica, no dudes en acompañar tus Saltenas con una bebida típica de Bolivia, como el mate de coca o el singani.
En conclusión, la preparación de las Saltenas puede llevar un poco de tiempo, pero serás recompensado con su sabor único y su textura crujiente. Entonces, ¿estás listo para intentar hacer estas deliciosas empanadas bolivianas en casa?
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