Ursprünglich aus Russland, ist Okroschka eine traditionelle kalte Suppe, die ideal ist, um sich an heißen Sommertagen zu erfrischen. Diese Suppe ist eine ausgewogene Mischung aus frischem Gemüse, Fleisch und Kräutern, alles mit einer süß-sauren Brühe auf Kwas-Basis, einem fermentierten russischen Getränk, übergossen. Für diejenigen, die keinen Kwas besorgen können, können Kefir oder Naturjoghurt als Ersatz verwendet werden. Diese Rezept ist in kürzester Zeit zubereitet und perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Sommerabendessen.
Zutaten
- 1 Liter Kwas (oder Kefir, oder Naturjoghurt)
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 2 frische Gurken
- 4 Radieschen
- 4 hartgekochte Eier
- 200 g Schinken (oder Hähnchen)
- 1 Bund Dill
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kochen Sie die Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser, bis sie weich sind. Lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Schneiden Sie die Gurken, die Radieschen, den Schinken und die hartgekochten Eier in kleine Stücke.
- Hacke den Dill fein.
- Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel und fügen Sie den Kwas hinzu. Salzen und pfeffern Sie nach Ihrem Geschmack.
- Stellen Sie die Okroschka für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren.
Wie man Okroschka genießt
Okroschka schmeckt am besten gut gekühlt, idealerweise nach einigen Stunden im Kühlschrank. Sie wird normalerweise als Vorspeise bei Sommermahlzeiten in Russland serviert. Für ein authentisches Erlebnis servieren Sie Ihre Okroschka mit einem Glas eisgekühltem Wodka.
Fazit
Okroschka ist eine erfrischende und einfach zuzubereitende Suppe, die Ihnen einen Vorgeschmack auf die traditionelle russische Küche bietet. Zögern Sie nicht, die Zutaten nach Ihrem Geschmack zu variieren und dieses Rezept mit Ihren Lieben bei Ihren Sommermahlzeiten zu teilen.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefallen hat und Sie ein Kochliebhaber sind, besuchen Sie gerne unseren Shop, um eine große Auswahl an Kochutensilien zu entdecken, die Ihnen helfen werden, Ihre Lieblingsgerichte stilvoll und effizient zuzubereiten.
