O Pollo a la Brasa, também conhecido como frango peruano grelhado, é um dos pratos mais emblemáticos do Peru. Este prato suculento é conhecido por sua pele crocante e sua carne suculenta, tudo temperado com uma mistura de especiarias. Tradicionalmente, o Pollo a la Brasa é preparado assando o frango sobre carvões, mas também pode ser preparado no forno ou na grelha. Vamos mostrar como preparar este delicioso prato em casa.
Ingredientes
- 1 frango inteiro
- 4 dentes de alho
- 1 colher de sopa de cominho em pó
- 1 colher de sopa de páprica
- 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de orégano
- O suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de vinagre branco
Preparação
Etapa 1: Misture o alho, o cominho, a páprica, a pimenta-do-reino, o sal, o orégano, o suco de limão, o molho de soja e o vinagre branco para criar a marinada.
Etapa 2: Esfregue o frango com a marinada, garantindo que ele esteja bem coberto. Deixe marinar por pelo menos 2 horas, ou durante a noite para mais sabor.
Etapa 3: Pré-aqueça sua grelha ou forno a 180°C. Coloque o frango na grelha ou no forno e cozinhe por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido e a pele esteja crocante.
Etapa 4: Deixe o frango descansar por alguns minutos antes de cortá-lo.
Como saborear o Pollo a la Brasa
O Pollo a la Brasa é tradicionalmente servido com fritas e uma salada. É também comum degustá-lo com um molho de alho ou um molho verde picante. Este prato se acompanha perfeitamente com uma cerveja gelada ou um copo de vinho tinto.
Conclusão
Preparar o Pollo a la Brasa em casa pode parecer intimidante, mas com esta receita simples, você pode saborear este prato peruano tradicional no conforto da sua própria cozinha. Sinta-se à vontade para experimentar com as especiarias e acompanhamentos para realmente fazer deste prato a sua própria criação.
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