É possível pedir da própria mesa? O prazer de ir ao bistrô: uma felicidade simples que se perdeu por causa da pandemia mundial que vivemos nos últimos anos. Felizmente, as portas dos restaurantes reabriram e a convivialidade voltou a ser como antes. No entanto, as medidas de distanciamento social geraram novos conceitos que vão perdurar no mundo pós-pandemia, especialmente em relação à comanda.
O funcionamento tradicional da comanda de um refeição é conhecido por todos: o cliente se acomoda, percorre o menu, e então um garçom vem anotar seu pedido e o transmite à cozinha, onde o menu é preparado. Atualmente, existe uma alternativa mais moderna a essa forma de fazer. Trata-se da comanda online diretamente na mesa. O cliente ainda se acomoda e percorre o menu, mas é ele quem faz o pedido diretamente sem a intervenção de um garçom.
Diferentes maneiras de pedir
Para isso, existem diferentes meios que detalharemos adiante: o totem de pedidos, ou ainda via o telefone do cliente, bem como a mesa conectada. Estamos entrando em um novo mundo onde o próprio funcionamento da comanda nos restaurantes será simplificado, mais fluido, e permitirá a todos vivenciarem uma melhor experiência culinária e social: vamos descobrir como neste artigo.
As vantagens para os clientes
Para os clientes, trata-se de um modo de pedir muito mais simples e rápido do que aquele que consiste em esperar que o garçom se apresente para dar verbalmente seu pedido. O cliente apreciará a comodidade de poder levar o tempo necessário para percorrer o menu e o cardápio sem precisar pedir ao garçom para voltar mais tarde.
Pagamento online diretamente
A maioria dos totens ou serviços de pedidos conectados também permite pagar diretamente online sem passar pelo software de caixa, o que tem várias vantagens. A de poder pagar de maneira rápida e segura via celular, mas também a de poder dividir a conta diretamente com amigos, familiares ou colegas em total discrição.
Uma experiência do usuário aprimorada
Por outro lado, o menu conectado é geralmente muito mais visual e agradável, também é atualizado em tempo real com base no estoque e evita a decepção de um prato que está inexistente, mesmo que conste no cardápio. O tempo de espera também será reduzido, pois seu pedido chegará diretamente à cozinha. Finalmente, não há necessidade de preocupações: se o cliente deseja, ainda assim, falar com um garçom, isso é obviamente sempre possível.
Esse tipo de tecnologia permite uma relação com o ser humano escolhida e não imposta, o que é um conforto considerável em nossa sociedade atual. Quem nunca se incomodou ao ter que pedir uma montanha de explicações a um garçom? Além disso, ele será certamente mais eficaz se sua carga de trabalho for facilitada pelo pedido online.
As vantagens para o restaurante
As vantagens são numerosas para o restaurante. Primeiro, o menu pode ser muito mais detalhado e valorizado graças a um menu digital: fotos regularmente atualizadas, avaliações de clientes anteriores, opções em diferentes pratos sem possibilidade de esquecimento por parte do garçom.
Além disso, o digital é, no final das contas, muito econômico. Além da economia de mão de obra possível ao reduzir o número de garçons, você também não precisará mais imprimir novos menus, pois as mudanças são feitas de forma muito fácil e até imediata graças à informática.
É importante notar também que a comanda digital na mesa permite uma gestão simplificada dos pedidos e, portanto, proporciona um conforto interessante para os garçons. O serviço é melhor, especialmente porque o totem digital ou o aplicativo permitem enviar diretamente uma mensagem aos garçons se necessário.
Tudo isso acaba por impactar a reputação do restaurante e torná-lo um lugar mais recomendado pelos clientes e, portanto, mais frequentado. O tempo de espera reduzido também gerará uma receita mais interessante. De fato, quem diz tempo de espera reduzido, diz mais consumidores e, portanto, mais dinheiro!
Você tem, portanto, todo o interesse em investigar essas novas tecnologias que a informática e a internet oferecem. Graças a elas, seu rendimento será certamente melhor e a clientela ficará satisfeita.
Finalmente, seus funcionários serão mais eficazes. O final do dia de um garçom convencional é geralmente difícil, pois é um trabalho realmente cansativo. Com esse tipo de sistema que fluidifica consideravelmente as coisas, seu pessoal será muito mais eficiente e não terminará mais no limite de suas forças.
Implementando o sistema de comanda digital
Existem vários fornecedores no mercado, prontos para equipar os restaurantes, mas é preciso encontrar a melhor solução para cada restaurante. Se você optar pelo menu via um celular, será necessário assinar um serviço através de um software.
Esse software permitirá que você crie seu menu e seu cardápio digital de forma simples e com todas as opções desejadas, como o pagamento pelos celulares dos clientes, por exemplo. A maioria dos fornecedores desse tipo de software oferece a formação de seus empregados para utilizar a plataforma de pedidos. Portanto, você não corre nenhum risco, e o preço desse tipo de serviço é muito atraente.
Mais caro, mas também mais completo, você pode instalar totens de pedido. Estes podem estar diretamente em cada mesa ou reunidos em um único local (mas os clientes terão que se levantar para fazer o pedido). Novamente, há uma abundância de empresas que vendem esse tipo de serviço. Você deve, claro, ter um wifi de boa qualidade, pois esses totens funcionam pela internet, com Android ou iOS, dependendo de suas preferências.
Em qualquer caso, será necessário que você instale um software de gestão de pedidos. Há muitos disponíveis no mercado e você certamente encontrará um que se adapte a você. Obtenha orçamentos e compare as diferentes opções oferecidas. Não deixe de lado o pagamento pela internet, é um ganho de tempo adicional para todos, para você, é claro, mas também para os clientes. E um cliente satisfeito retorna ao seu estabelecimento, fazendo a melhor publicidade espontânea para ele.
Que solução para qual restaurante?
Existem vários tipos de software e diferentes interfaces. Vamos detalhar com você as mais interessantes dependendo do tipo de estabelecimento que você possui. Portanto, cabe a você escolher a melhor solução para uma vida profissional mais enriquecedora e simples.
O aplicativo via smartphone
Esse tipo de solução é ideal se você não deseja ou não pode alocar um orçamento muito elevado a essa tecnologia. Isso também permitirá que você se familiarize facilmente com essa nova forma de operar, antes, talvez, de passar para um sistema mais elaborado.
O aplicativo via celular é mais indicado no caso de um restaurante tradicional, frequentado por famílias ou jovens adultos. De fato, os clientes precisam ter conhecimento das novas tecnologias para poder utilizar eficazmente um aplicativo.
Os totens de pedidos
Aqui, há duas situações. Aquela em que o totem está diretamente integrado à mesa e nesse caso eu o convido a ir diretamente à parte dedicada às mesas conectadas, pois esse sistema é muito semelhante.
Quando o totem é acessível em um determinado ponto da sala e a clientela deve se levantar para pedir, ou fazer o pedido antes de se sentar em uma mesa, geralmente se trata de um fast food ou um lugar muito similar. De fato, para esse tipo de restaurante, o totem é ideal!
Chega de filas intermináveis no caixa para pedir sua refeição. Podemos levar o tempo que quisermos sem sentir que estamos incomodando os outros e o serviço ainda será melhor, pois a equipe não estará ocupada com o registro de pedidos atrás do balcão.
As mesas conectadas
Ideais para os restauradores que buscam se destacar por sua modernidade! O pedido é feito diretamente na mesa: não é necessário aplicativo ou celular para os clientes e o aspecto lúdico disso certamente conquistará muitos consumidores!
O design será também mais futurista, portanto, facilmente atrairá a jovem geração a ver por si próprios. Mais caro, pois é necessário equipar todo o salão, mas também mais chique e descolado: se você deseja uma clientela jovem e dinâmica, não hesite!
Ela ficará encantada com esse tipo de tecnologia e comentará facilmente sobre isso ao seu redor e nas redes sociais, o que lhe dará uma publicidade gratuita muito boa. No contexto econômico atual, isso não é algo a ser negligenciado, de maneira nenhuma!
Procurando uma boa mesa em Paris? Por que não escolher o Confidentiel?
Conclusão
A informática já está presente em nossas vidas em quase todos os níveis. Com essa nova tecnologia, a restauração vai entrar de uma vez por todas em uma nova era mais econômica, fluida e moderna.
Seja para o consumidor ou para o gerente, a comanda digital é o futuro! Chega de esperar, mais rendimento, as vantagens são múltiplas para todos. Quanto aos inconvenientes, são quase inexistentes, pois sempre haverá funcionários para compensar eventuais fraquezas: o ser humano estará sempre presente, não importa o que digam!
Você só precisa refletir sobre a melhor opção para você, com base em suas necessidades e desejos, mas também em seu orçamento.
