Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍣 600 g de filé de atum fresco | 🍋 3 limões verdes |
| 🥢 10 cl de molho de soja | 🌿 10 cl de suco de limão verde |
| 🌾 8 cl de óleo de gergelim | 🧄 10 g de gengibre ralado |
| 🌰 50 g de gergelim torrado | 🍶 2 colheres de sopa de mirin (ou vinho de arroz) |
Utensílios
| 🍽️ Prato fundo | 🔪 Faca afiada |
| 🥄 Colher de sopa | 🧪 Bol para a marinada |
| 🌿 pincel de cozinha | 🍳 Frigideira antiaderente |
| 🥢 Hashis (opcional) | 📏 Régua (para o corte) |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de descanso: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 minuto (para selar o atum)
Tempo total: 26 minutos
PASSO 1: Corte o atum em fatias grossas, de cerca de 3 a 4 centímetros, para um cozimento rápido e uniforme.
PASSO 2: Em um prato, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o gengibre descascado e ralado para obter uma marinada saborosa.
PASSO 3: Deixe as fatias de atum marinar nessa mistura por cerca de 15 minutos para incorporar bem os sabores.
PASSO 4: Em uma frigideira quente, sele rapidamente o atum, cerca de 30 segundos de cada lado, para manter o interior cru.
PASSO 5: Retire o atum da frigideira e cubra-o com sementes de gergelim para uma textura crocante deliciosa.
PASSO 6: Corte o atum em fatias finas e sirva com um fio de suco de limão verde para realçar os sabores.
A preparação do tataki de atum revela-se uma maneira rápida e fácil de saborear este peixe fresco. Em algumas etapas simples, você obtém um prato que combina texturas crocantes e sabores refinados. A marinada à base de molho de soja, óleo de gergelim e gengibre oferece uma combinação vibrante que realça o sabor do atum.
Além disso, a adição das sementes de gergelim não só traz crocância, mas também enriquece a receita com nutrientes importantes. Seja servindo este prato quente ou frio, ele certamente agradará todos os paladares, sejam eles iniciantes ou experientes na cozinha.
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