Ingredientes
Receta para 4 personas.
| 🥒 2 calabacines | 🧅 1 cebolla blanca |
| 🧄 2 dientes de ajo | 🌱 50 g de albahaca fresca |
| 🍚 320 g de fregola sarda | 🍲 1 litro de caldo de verduras |
Utensilios
| 🌡️ Cucharada | 🍳 sartén o cacerola |
| 🔪 Cuchillo de chef | 🍲 plato de servir |
| 🥄 Cucharón de madera | 🥘 cacerola de cocción |
| ⏲️ Temporizador | 🥗 Bol de preparación |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposo: Ninguno
Tiempo total: 30 minutos
PASO 1: Enjuagar la fregola sarda bajo agua fría para eliminar impurezas y reservar.
PASO 2: En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio y añadir una cebolla picada.
PASO 3: Añadir los calabacines cortados en cubos y saltear hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
PASO 4: Incorporar los dientes de ajo picados y remover durante 1 a 2 minutos hasta que liberen su aroma.
PASO 5: Agregar la fregola sarda a la olla y mezclar bien antes de añadir el caldo de verduras caliente.
PASO 6: Cocinar a fuego lento, removiendo regularmente durante unos 20 minutos, hasta que la fregola esté cocida.
PASO 7: Rectificar la sazón con sal y pimienta, luego servir caliente, decorado con albahaca fresca si se desea.
El risotto de fregola sarda con verduras mediterráneas representa una hermosa manera de realzar los sabores de los ingredientes de la región. La fregola sarda, con su textura característica, absorbe los aromas de las verduras mientras les ofrece una delicada asociación.
Preparar este plato es un verdadero placer, ya que permite jugar con los sabor colorido y variados que se encuentran en los mercados mediterráneos. Calabacines, cebollas y otras verduras se convierten en las estrellas de su plato, proporcionando tanto color como sabor.
Con sus ingredientes simples y de calidad, esta receta invita a preparar una comida sabrosa que sabrá seducir a sus comensales manteniéndose accesible. La fregola sarda es un ingrediente que merece un lugar destacado en su cocina, lista para ser celebrada en preparaciones variadas.
