Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍚 Vollkornreis Mehl – 350 g | 🌾 Teff- oder Hirsemehl – 250 g |
| 🫘 Kichererbsenmehl oder Linsenmehl – 200 g | 🌿 Xanthan oder Guarkernmehl – 1 Teelöffel |
| 💧 Feuchte Zutaten (Öl, Apfelmus usw.) – je nach Rezept | 📏 Salz – nach Geschmack |
Utensilien
| 🧁 Rührschüssel | 🥄 Holzlöffel |
| 📏 Küchenwaage | 🍽️ Behälter für trockene Zutaten |
| 🎛️ Mixer oder Handrührgerät | 🔪 Küchenmesser |
| 🍳 Backblech | ⏲️ Küchenwecker |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 30 Minuten
SCHRITT 1: Versammeln Sie alle benötigten glutenfreien Mehle für Ihre Zubereitung.
SCHRITT 2: In einer großen Schüssel die Mehle mischen, um eine homogene und geeignete Mischung zu erzielen.
SCHRITT 3: Fügen Sie eine Stärke Ihrer Wahl hinzu, um der Mischung Leichtigkeit zu verleihen und die Textur zu verbessern.
SCHRITT 4: Integrieren Sie Xanthan oder Guarkernmehl, um der Zubereitung Elastizität zu verleihen.
SCHRITT 5: Mischen Sie alle Zutaten gut, bis eine homogene Textur ohne sichtbare Klumpen erreicht ist.
SCHRITT 6: Lassen Sie die Zubereitung 30 Minuten ruhen, damit sich die Zutaten gut verbinden können.
SCHRITT 7: Verwenden Sie nach der Ruhezeit die Mischung in Ihrem Lieblingsrezept als Ersatz für Weizenmehl.
Die Zubereitung von glutenfreir Mehl kann komplex erscheinen, doch mit einigen Tricks wird sie zugänglich. Die richtigen Mehle und Stärken zu wählen, verwandelt Ihre Rezepte und verleiht ihnen eine angenehme und lockere Textur. Durch das Mischen verschiedener Mehlsorten, wie Reismehl, Buchweizen und solche auf Hülsenfrüchten basierend, erzielen Sie ein schmackhaftes Ergebnis. Fügen Sie immer eine Prise Xanthan hinzu, um die Elastizität Ihrer Zubereitungen zu verbessern. Vernachlässigen Sie auch nicht den Einsatz von feuchten Zutaten, die Geschmack und Textur Ihrer Gerichte definitiv verbessern. Bleiben Sie neugierig und zögern Sie nicht, verschiedene glutenfreie Rezepte zu erkunden, um Ihre Küche zu bereichern.
