Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🍖 850 g de carne de peito de boi | 🥕 2 cenouras |
| 🧅 1 cebola grande | 🍷 20 cl de vinho tinto |
| 🧄 2 dentes de alho | 🍲 50 cl de caldo de carne |
| 🧈 1 colher de sopa de manteiga | 🌿 1 buquê garni |
| 🧂 Sal | 🌶️ Pimenta |
Utensílios
| 🥘 Panela de barro | 🔪 Faca |
| 🍽️ Prato | 👩🍳 Espátula de madeira |
| 🥄 Colher de madeira | 🧂 Colher de sopa |
| 🌡️ Termômetro de cozinha | 🍷 Decantador de vinho |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 2 horas e 30 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 0 minuto
Tempo de cozimento: 2 horas e 15 minutos
PASSO 1: Aqueça um fio de óleo em uma panela de barro, depois doure os pedaços de carne de peito de boi de todos os lados.
PASSO 2: Adicione a cebola descascada e picada, assim como as cenouras descascadas e cortadas em rodelas na panela.
PASSO 3: Deixe os legumes amolecerem por alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que fiquem levemente dourados.
PASSO 4: Incorpore 2 colheres de sopa de farinha para cobrir a carne e os legumes, depois misture bem.
PASSO 5: Despeje o vinho tinto na panela, mexendo para deglaçar bem os sucos e evitar grumos.
PASSO 6: Adicione caldo de carne suficiente para cobrir completamente a carne, assim como um buquê garni para realçar os sabores.
PASSO 7: Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 2 horas, mexendo de vez em quando.
PASSO 8: No final do cozimento, verifique a maciez da carne; ela deve estar tenra e se soltar facilmente.
A receita de carne de peito de boi cozida é verdadeiramente um prato reconfortante, ideal para reunir a família à mesa. Com ingredientes simples, mas saborosos como os legumes e o vinho tinto, este prato oferece sabores que se combinam maravilhosamente. O cozimento lento e suave permite que a carne de boi fique macia, garantindo um momento acolhedor nas refeições.
Ao optar por esta receita, você traz um toque de autenticidade à sua cozinha, enquanto aprende a arte de cozinhar lentamente. É um grande clássico que certamente fará você apreciar o compartilhamento entre amigos e família, e promete aquecer os corações com seu calor e sabor.
