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Ingredientes

Receta para 4 personas.

🍰 1 molde para bizcocho (según el tamaño deseado)	🔧 un utensilio de medición (para las dimensiones)
📏 una cinta métrica (para medir el molde)	🧴 spray antiadherente o mantequilla para engrasar
♻️ papel pergamino (para un desmoldeo fácil)	📰 un libro de recetas (para elegir un pastel)

Utensilios

🍰 Molde para bizcocho	🧴 Papel pergamino
🧑‍🍳 Espátula	🔪 Cuchillo
⚖️ Balanza de cocina	🥄 Cucharón medidor
🥣 Bol para mezclar	🔥 Horno

@wafamomix

recettesbythermomix Cake au citron @bouillet_lyon_tokyo !! J’ai proposer de la faire au Thermomix en suivant les conseils du chef !!! Et franchement je ne suis pas déçue du résultat C €) E , j’ai diviser la quantité en 2 pour réaliser 1 cake ,la recette de @bouillet_lyon_ _tokyo annonce une recette pour 3 petits cake , j’ai adapté selon mon moule et ceux que l’on as en général à la maison, merci Pour cette recette qui ne pas ps du tout été difficile d adapter Add Ingrédients pour 1 cake au citron -105 gr de jaune d’œufs ( la quantité peut varier selon la taille de l’œuf, entre 4 et 7) -145 gr de sucre poudre -75 gr de mascarpone -115 gr de farine -5 gr de levure chimique -le zeste d’un citron -45 gr de beurre Sirop au citron à faire 4/5 minutes avant la fin de cuisson du cake pour imbibé le cake chaud du sirop chaud -90 gr de sucre -75 gr d’eau -60 gr de jus de citron Étapes de la recette Dans le bol du thermomix, mettre le zeste d1 citron , le sucre 15, mixer 10 secondes / vitesse 8 Ajouter les jaunes d’œufs, re, insérer le fouet 1, 1 minutes vitesse 4 en ajouter la mascarpone par l’orifice du couvercle Tamiser la farine et la levure chimique 1, verser aussi par l’orifice en 3 fois Verser le beurre fondu par l’orifice aussi Verser dans une poche à douille et garnir un moule à cake !! !! !! !! mettre le moule au frais pendant 3/4 heures pour créer un choc thermique comme pour la recette des madeleines off course !!! Cuire le cake 15 minutes à 185 degrés puis baisser la température à 165 degrés pendant 15 minutes 5 minutes avant la fin de cuisson du cake , préparer le sirop que vous allez verser à chaud sur le cake, Lasser refroidir et déguster #sebastienbouillet #cakecitron #citron #sirop #imbibe #foodgram #pastrychef #pastrychefchallenge #challenge #bouillet_lyon_tokyo #maisonbouillet#foryou

♬ Roi 2 cœur (feat. Indila) – Zaho

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de reposo: 0 minutos

Tiempo de cocción: 0 minutos

Tiempo total: 10 minutos

PASO 1: Comience por definir qué tipo de pastel desea preparar para determinar el tamaño y la forma del molde para bizcocho.

PASO 2: Elija un molde para bizcocho de calidad, preferiblemente de metal, para una mejor conductividad del calor.

PASO 3: Verifique si el molde tiene un recubrimiento antiadherente para facilitar el desmoldeo de su pastel.

PASO 4: Mida el diámetro del molde; esto es crucial para adaptar sus recetas según el tamaño deseado.

PASO 5: Si opta por un molde con bisagra, asegúrese de que la pinza esté en buen estado para una apertura fácil.

PASO 6: Evite los moldes de silicona si busca bordes bien definidos, ya que pueden deformarse.

PASO 7: Por último, limpie cuidadosamente su molde antes de usarlo para garantizar un desmoldeo perfecto y una cocción óptima.

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Para hacer que sus pasteles tengan éxito, el molde para bizcocho es un elemento que no debe subestimarse. Elegir el tipo adecuado de molde puede aumentar significativamente la calidad de sus creaciones. Los modelos con bisagra, por ejemplo, con su base desmontable, facilitan el desmoldeo sin dañar sus pasteles. Los moldes de aluminio o de acero inoxidable son a menudo los mejores aliados para una cocción homogénea y controlada.

No olvide prestar atención al tamaño del molde, que debe ser adecuado para sus recetas, para garantizar una cocción perfecta. Ya sea que elija un molde de 16 cm o de 28 cm, asegúrese de engrasarlo bien para un desmoldeo sin complicaciones.

Siguiendo estos consejos, maximizará sus posibilidades de ver sus pasteles cobrar vida con brillo y éxito.