Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🥔 1 kg Kartoffeln (Sorte Charlotte oder Belle-de-Fontenay) | 🧂 1 Esslöffel Salz |
| 💧 1 Liter Wasser | 🥛 25 cl flüssige Sahne |
| 🧄 1 Knoblauchzehe | 🧈 50 g Butter |
| 🥄 3 Prisen Muskatnuss | 🌿 Frische Petersilie (zum Garnieren) |
Utensilien
| 🥔 Topf | 🔪 Messermesser |
| 🧂 Messlöffel | 🌡️ Küchenthermometer |
| ⏲️ Timer | 💧 Sieb |
| 🔥 Dampfgarer | 🥘 Backofenteller |
| 🍽️ Servierplatte | 💪 Küchentücher |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtgarzeit: 25 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: Keine
Garzeit: 15 Minuten
SCHRITT 1:
Wählen Sie zunächst geeignete Kartoffelsorten aus, wie die Charlotte oder die Belle-de-Fontaine.
SCHRITT 2:
Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser, um Erde und Verunreinigungen zu entfernen.
SCHRITT 3:
Schälen Sie die Kartoffeln, wenn Sie möchten; andernfalls lassen Sie die Schale für mehr Geschmack und Nährstoffe dran.
SCHRITT 4:
Schneiden Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für eine gleichmäßige und schnelle Garung.
SCHRITT 5:
Legen Sie die Kartoffeln in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser; das hilft, die Textur beim Garen zu erhalten.
SCHRITT 6:
Bringen Sie das Wasser zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie köcheln, bis sie zart sind, etwa 15 Minuten.
SCHRITT 7:
Um zu prüfen, ob sie gar sind, stechen Sie mit einem Messer in eine Kartoffel; sie sollte leicht durchdringen.
SCHRITT 8:
Gießen Sie die Kartoffeln in ein Sieb ab und lassen Sie sie einige Augenblicke ruhen, damit sie nicht zu feucht sind.
Die Garung der Kartoffeln erfolgreich zu gestalten, erfordert einige einfache Tricks, um eine angenehme Textur zu erreichen. Beginnen Sie damit, sie in salziges kaltes Wasser zu tauchen, bevor Sie sie zum Kochen bringen; dies ist eine beliebte Technik, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Bei der Dampfgarung oder Mikrowelle hilft eine leichte Feuchtigkeit, den natürlichen Geschmack der Kartoffeln zu bewahren und die Garzeit zu verkürzen.
Zu guter Letzt scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Gararten zu experimentieren, sei es im Ofen oder im Dampfdruckkochtopf, um die unterschiedlichen Texturen und Geschmäcker zu entdecken, die Kartoffeln bieten können. Jetzt sind Sie dran, die Methode zu finden, die Ihnen am besten gefällt!
