Ingredientes
Receta para 4 personas.
 500 g de carne salada (cabeza de lomo, costillas, panceta) |
 2 zanahorias |
 250 g de lentejas verdes del Puy |
 1 cebolla |
 4 a 6 salchichas de Montbéliard |
 1 chorrito de aceite de oliva |
Utensilios
 Olla o cacerola |
 Cuchillo de chef |
 Cuchara de madera |
Pelador |
| Rallador de verduras |
 Plato para servir |
 Cucharón |
 Vaso medidor |
Preparación paso a paso
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 2 horas
Tiempo de reposo : Ninguno
Pasos de preparación :
PASO 1: Comienza por pelar y picar la chalota y las zanahorias, luego córtalas en cubos.
PASO 2: En una gran olla, calienta un chorrito de aceite de oliva y agrega las verduras.
PASO 3: Después de unos minutos, incorpora los trozos de carne salada para dorarlos ligeramente.
PASO 4: Añade las lentejas verdes en la olla, luego cubre con agua fría y sazona a tu gusto.
PASO 5: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento tapado durante aproximadamente 2 horas.
PASO 6: Al final de la cocción, verifica que las lentejas estén tiernas y ajusta el sazonado si es necesario.
El petit salé con lentejas es un plato que merece ser redescubierto por su sencillez y autenticidad. Compuesto por trozos de carne de cerdo salada y lentejas verdes del Puy, promete sabores reconfortantes y generosos que recuerdan nuestra infancia. Esta receta tradicional no requiere horas de preparación, lo que la hace un plato accesible para todos, incluso para cocineros principiantes.
Disfruta de cada bocado para saborear la mezcla de ingredientes sabrosos que se combinan a la perfección. Ya sea para una comida en familia o entre amigos, este plato sabrá crear momentos cálidos alrededor de la mesa. No dudes en explorar diferentes variantes y adaptar esta receta según tus gustos.
