Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 Frische aragosta (ca. 1 kg) |
 Grobes Salz (nach Belieben) |
 Wasser (zum Kochen) |
 Olivenöl (Menge nach Geschmack) |
 Knoblauch (2 bis 3 Zehen) |
 Provenzalische Kräuter (optional) |
 Zitronensaft (nach Geschmack) |
Küchenutensilien
 Großer Topf |
 Kochthermometer |
| Eßlöffel |
 Schneidebrett |
 Holzspatel |
 Scharfes Messer |
 Olivenöl |
Backblech |
 Schwamm |
 Behälter für Eiswasser |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gesamtkochzeit: 6 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhezeit: Keine
Kochzeit: 4 bis 6 Minuten
SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, einen großen Topf Wasser zum Kochen zu bringen und eine gute Prise grobes Salz hinzuzufügen.
SCHRITT 2: Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die aragosta vorsichtig in das kochende Wasser, um Spritzer zu vermeiden.
SCHRITT 3: Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd, nachdem Sie die aragosta hinzugefügt haben, um das Kochen zu stoppen.
SCHRITT 4: Lassen Sie die aragosta 4 bis 6 Minuten im heißen Wasser garen, bis sie schön rosa wird.
SCHRITT 5: Nach dem Garen nehmen Sie die aragosta mit einer Schaumkelle aus dem Wasser und tauchen Sie sie in ein kaltes Wasserbad, um das Kochen zu stoppen.
SCHRITT 6: Lassen Sie die aragosta gut abtropfen, bevor Sie sie nach Ihrem Geschmack würzen, bereit zum Genießen.
Um die Garzeit der aragosta erfolgreich zu gestalten, ist es ratsam, bewährte Techniken zu übernehmen. Die Methode des kochenden Wassers ist sehr effektiv, mit einer Garzeit, die je nach Größe der Schalentiere zwischen 45 Sekunden und 1 Minute 30 variiert. Diese Methode sorgt dafür, dass der gesamte Geschmack der aragosta erhalten bleibt, insbesondere wenn man etwas grobes Salz ins Wasser gibt.
Das Garen im Ofen dient ebenfalls dazu, diese Meeresfrüchte zu verfeinern. Wenn Sie den Ofen auf 200°C vorheizen und sie gut würzen, erhalten Sie eine unglaublich zarte Textur. Denken Sie auch daran, Kräuter und Gewürze zu verwenden, um die Aromen zu verstärken.
Wenn Sie diese Tipps befolgen, kann jede Mahlzeit mit aragosta zu einem großen Moment kulinarischer Zufriedenheit werden.
