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Zutaten

Rezept für 4 Personen

480 g Ravioles aus dem Dauphiné	50 cl schlagsahne
120 g geriebener Comté (oder Gruyère)	1 Esslöffel Olivenöl
2 gehackte Schalotten	1 zerdrückte Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer nach Geschmack	Frisch gehackte Petersilie (optional)

Utensilien

Topf zum Kochen der Ravioles	Messermesser zum Schneiden der Zutaten
Besteck zum Servieren der Ravioles	Holzlöffel zum Mischen der Zubereitungen
Auflaufform für das Gratin	Schüssel zum Mischen der Füllungen
Spachtel zum Wenden der Ravioles	Kochthermometer (optional) zum Überprüfen der Wassertemperatur
Gefrierschrank um das Lösen der Ravioles zu erleichtern	Messbecher für die Sahne und andere Flüssigkeiten

Zubereitung Schritt für Schritt

Gesamtkochzeit: 15 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ruhzeit: 0 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

SchRITT 1 :
Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und etwas Fett zum Kochen, um die Ravioles zu kochen.

Schritt 2 :
Während das Wasser erhitzt, nehmen Sie die Ravioles aus dem Kühlschrank oder dem Gefrierschrank, um sie leichter zu lösen.

Schritt 3 :
Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Ravioles vorsichtig ein, um zu verhindern, dass sie reißen oder zusammenkleben.

Schritt 4 :
Lassen Sie die Ravioles etwa 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.

Schritt 5 :
Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Ravioles aus dem Wasser zu holen, und lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

Schritt 6 :
Sie können die Ravioles mit einer Sauce Ihrer Wahl servieren oder sie in ein Gratin-Rezept integrieren.

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Die Zubereitung der Ravioles aus dem Dauphiné ist eine wahre Hommage an die regionale Küche. Mit einigen einfachen Tipps, wie z. B. die Ravioles kühl zu stellen oder sie leicht einzufrieren, bevor Sie damit arbeiten, können Sie sie mühelos lösen. Denken Sie auch daran, hochwertige Zutaten wie Comté zu verwenden, um den Geschmack dieses traditionellen Gerichts zu verbessern.

Egal, ob im Gratin oder mit einer cremigen Sauce serviert, diese Ravioles passen zu jedem Anlass. Zögern Sie nicht, mit den Zutaten zu experimentieren, um schmackhafte Kombinationen zu kreieren. So bringen Sie Ihre eigene Note in diese Spezialität aus dem Dauphiné, während Sie eine reiche und schmackhafte kulinarische Tradition respektieren.