Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 50 cl de creme de leite fresco |
 5 cl de Armagnac |
 200 gramas de foie gras cozido |
 A metade de um cubo de caldo de galinha |
Utensílios
| Panela pequena |
 Faca de chefe |
 Colher de madeira |
 Copos medidores |
 Tigela |
 Fouet |
 Espátula |
Colher de sopa |
Preparação passo a passo
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cocção: 15 minutos
Tempo de descanso: Nenhum
Tempo total: 25 minutos
PASSO 1: Descasque e corte finamente as chalotas para liberar seus aromas delicados durante o cozimento.
PASSO 2: Em uma panela pequena, derreta a manteiga em fogo baixo e adicione as chalotas para que elas murchem.
PASSO 3: Incorpore o foie gras cortado em pedaços na panela para que ele derreta lentamente com as chalotas.
PASSO 4: Em uma tigela, dilua a maisena no leite e misture bem antes de adicioná-la à panela.
PASSO 5: Adicione o creme de leite líquido e mexa suavemente para obter uma textura cremosa.
PASSO 6: Deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos até que o molho esteja bem homogêneo.
PASSO 7: Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto antes de servir.
O molho de foie gras traz um toque inegável de requinte a muitos pratos, sejam eles da cozinha festiva ou familiar. Sua elaboração simples, à base de chalotas, de creme de leite e de foie gras, faz dele uma preparação acessível que certamente irá surpreender seus convidados. A riqueza de sabores deste molho combina maravilhosamente com carnes como o boi ou a ave, realçando cada garfada.
Para enriquecer sua mesa de festa ou sua refeição do dia a dia, não hesite em explorar os acompanhamentos adequados, como vegetais assados ou massas. Com um toque de Armagnac ou uma pitada de creme, cada variação dessa receita se tornará um momento saboroso para compartilhar.
