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Fregola : traditionelles sardisches Rezept zum Selbermachen

Zutaten

Rezept für 4 Personen.

🍝 300 g Fregola Sarda 🦪 900 g Meeresfrüchte (Muscheln, Venusmuscheln, Steamer-Muscheln, Jakobsmuscheln)
🍅 15 Tomaten 🍷 125 ml trockenen Weißwein
🧄 4 Knoblauchzehen 🫒 6 EL Olivenöl
🧂 Salz 🌿 Ein Bund frische Kräuter

Utensilien

🍳 Topf 🍽️ Tiefe Platte
🍷 Weinglas 🧄 Knoblauchpresse
🧑‍🍳 Holzlöffel 🔪 Messerset
🥄 Holzschaufel 🌿 Kräuterstrauß
🌊 Sieb 📏 Messbecher
🧂 Salzstreuer 🫒 Flasche Olivenöl
@simone.zanoni

Ragazzi, aujourd’hui on prépare des fregola sarda avec @diego_oggipasta ! 👨🏻‍🍳 😋🥂Les Pasta c’est la valeur sûre quand on reçoit des copains à la maison ! Alors on met la main à la pâte, @diego_oggipasta à la préparation des fregola sarda et je m’occupe de faire une sauce bomba ! 💡Les fregola sarda sont des pâtes typiques la Sardaigne, d’où leur nom ! Elles ont une forme très spécifique et un goût unique, c’est ce qui les différencie des autres Pasta ! On a cuisiné la fregula comme un risotto et on l’a accompagné d’une sauce à l’artichaut avec du guanciale et du pecorino ! 🌟🥘 👇🏻Retrouvez la recette en commentaire ! . Ragazzi, today we’re making fregola sarda with @diego_oggipasta! 👨🏻‍🍳 😋🥂Pasta is a sure thing when you’re having friends over! So let’s get to work, @diego_oggipasta preparing the fregora sarda and I’m in charge of making a bomba sauce! 💡Fregola sarda are a typical Sardinian pasta, hence the name! They have a very specific shape and a unique taste, which is what sets them apart from other Pasta! We cooked the fregula like a risotto and accompanied it with an artichoke sauce with guanciale and pecorino! 🌟🥘 👇🏻Find the recipe in comments! #fregorasarda #pasta #chef #italianfood #recipe #foodlovers #recette

♬ Feel It – Cupidon & Milaa

Vorbereitung Schritt für Schritt

Gesamtkochzeit: 30 Minuten

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Ruhzeit: Keine

Kochzeit: 20 Minuten

SCHRITT 1: In einem Topf salziges Wasser zum Kochen bringen und die Fregola Sarda zum Kochen hinzufügen.

SCHRITT 2: Kochen Sie die Fregola etwa 10 bis 12 Minuten, bis sie al dente wird, dabei gelegentlich umrühren.

SCHRITT 3: In der Zwischenzeit in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen, um ihn goldbraun zu braten.

SCHRITT 4: Fügen Sie Ihre bevorzugten Meeresfrüchte oder Gemüse in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie gar sind.

SCHRITT 5: Lassen Sie die gekochte Fregola abtropfen und fügen Sie sie in die Pfanne mit den Meeresfrüchten oder dem Gemüse hinzu, um gut zu vermischen.

SCHRITT 6: Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Weißwein, um die Aromen zu verbessern.

SCHRITT 7: Heiß servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan nach Belieben.

Die Herstellung von Fregola Sarda zu Hause öffnet die Tür zu einem authentischen kulinarischen Erlebnis. Diese Spezialität aus der Sardinien, die aus Hartweizengrieß und Wasser hergestellt wird, verwandelt sich durch die Zugabe von frischen Produkten in ein schmackhaftes Gericht. Ob Sie sich für ein Rezept mit Meeresfrüchten oder einer Variante mit Gemüse entscheiden, die Vielfalt der Aromen wird Ihre Gäste erfreuen.

Das Backen von Fregola ermöglicht eine schöne knusprige Textur, während die Kombination mit reichhaltigen und aromatischen Saucen diesen Schatz der mediterranen Küche veredelt. Zögern Sie nicht, mit frischen Kräutern und saisonalen Zutaten zu experimentieren, um Ihr Gericht nach Ihrem Geschmack zu personalisieren.

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