Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 300 g Fregola Sarda |
 900 g Meeresfrüchte (Muscheln, Venusmuscheln, Herzmuscheln, Jakobsmuscheln) |
 15 Tomaten |
 125 ml trockener Weißwein |
 4 Knoblauchzehen |
 6 EL Olivenöl |
 Salz |
 Ein Bund frische Kräuter |
Küchenutensilien
 Topf |
 Tiefen Teller |
| Weinglas |
Knoblauchpresse |
 Holzlöffel |
 Messer |
 Holzspatel |
Kräuterbündel |
 Sieb |
 Messebecher |
| Salzstreuer |
Flasche Olivenöl |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtkochzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: Keine
Kochzeit: 20 Minuten
SCHRITT 1: In einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Fregola Sarda zum Kochen hinzufügen.
SCHRITT 2: Die Fregola etwa 10 bis 12 Minuten kochen, bis sie al dente ist, dabei gelegentlich umrühren.
SCHRITT 3: In der Zwischenzeit in einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen, um ihn zu bräunen.
SCHRITT 4: Fügen Sie Ihre Lieblings-Meeresfrüchte oder Gemüse in die Pfanne hinzu und braten Sie sie, bis sie gar sind.
SCHRITT 5: Die gekochte Fregola abtropfen lassen und in die Pfanne mit den Meeresfrüchten oder dem Gemüse geben, um alles gut zu vermischen.
SCHRITT 6: Mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Weißwein abschmecken, um die Aromen zu verstärken.
SCHRITT 7: Heiß servieren, garniert mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.
Die Fregola Sarda selbst herzustellen, eröffnet die Tür zu einer authentischen kulinarischen Erfahrung. Diese Spezialität aus der Sardinien, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser, verwandelt sich mit frischen Zutaten in ein schmackhaftes Gericht. Ob Sie sich für ein Rezept mit Meeresfrüchten oder eine Gemüsevariante entscheiden, die Fülle der Aromen wird Ihre Gäste erfreuen.
Das Backen der Fregola sorgt für eine schöne, knusprige Textur, während die Kombination mit reichhaltigen und aromatischen Saucen diesen Schatz der mediterranen Küche veredelt. Zögern Sie nicht, mit frischen Kräutern und saisonalen Zutaten zu experimentieren, um Ihr Gericht nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.
