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Fregola: receita tradicional sarda para fazer em casa

Ingredientes

Receita para 4 pessoas.

🍝 300 g de fregola sarda 🦪 900 g de frutos do mar (mexilhões, amêijoas, vôngoles, vieiras)
🍅 15 tomates 🍷 125 ml de vinho branco seco
🧄 4 dentes de alho 🫒 6 colheres de sopa de azeite
🧂 Sal 🌿 Um buquê de ervas finas

Utensílios

🍳 Panela 🍽️ Prato fundo
🍷 Copo de vinho 🧄 Esmagador de alho
🧑‍🍳 Espátula de madeira 🔪 Faca
🥄 Colher de madeira 🌿 Buquê de ervas
🌊 Peneira 📏 Copo medidor
🧂 Saleiro 🫒 Garrafa de azeite
@simone.zanoni

Ragazzi, aujourd’hui on prépare des fregola sarda avec @diego_oggipasta ! 👨🏻‍🍳 😋🥂Les Pasta c’est la valeur sûre quand on reçoit des copains à la maison ! Alors on met la main à la pâte, @diego_oggipasta à la préparation des fregola sarda et je m’occupe de faire une sauce bomba ! 💡Les fregola sarda sont des pâtes typiques la Sardaigne, d’où leur nom ! Elles ont une forme très spécifique et un goût unique, c’est ce qui les différencie des autres Pasta ! On a cuisiné la fregula comme un risotto et on l’a accompagné d’une sauce à l’artichaut avec du guanciale et du pecorino ! 🌟🥘 👇🏻Retrouvez la recette en commentaire ! . Ragazzi, today we’re making fregola sarda with @diego_oggipasta! 👨🏻‍🍳 😋🥂Pasta is a sure thing when you’re having friends over! So let’s get to work, @diego_oggipasta preparing the fregora sarda and I’m in charge of making a bomba sauce! 💡Fregola sarda are a typical Sardinian pasta, hence the name! They have a very specific shape and a unique taste, which is what sets them apart from other Pasta! We cooked the fregula like a risotto and accompanied it with an artichoke sauce with guanciale and pecorino! 🌟🥘 👇🏻Find the recipe in comments! #fregorasarda #pasta #chef #italianfood #recipe #foodlovers #recette

♬ Feel It – Cupidon & Milaa

Preparação passo a passo

Tempo total de cozimento: 30 minutos

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de repouso: Nenhum

Tempo de cozimento: 20 minutos

PASSO 1: Em uma panela, ferva água salgada e adicione a fregola sarda para cozinhar.

PASSO 2: Cozinhe a fregola por cerca de 10 a 12 minutos até que fique al dente, mexendo de vez em quando.

PASSO 3: Enquanto isso, em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o alho picado para dourar.

PASSO 4: Incorpore os frutos do mar ou legumes de sua preferência na frigideira e refogue até que estejam cozidos.

PASSO 5: Escorra a fregola cozida e incorpore-a na frigideira com os frutos do mar ou os legumes para misturar bem.

PASSO 6: Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um pouco de vinho branco para realçar os sabores.

PASSO 7: Sirva quente, decorado com salsa fresca picada e queijo parmesão ralado, se desejar.

Realizar a fregola sarda em casa abre as portas para uma experiência culinária autêntica. Esta especialidade da Sardenha, feita a partir de sêmola de trigo duro e água, se transforma em um prato saboroso com a adição de produtos frescos. Seja optando por uma receita com frutos do mar ou uma variante com legumes, a riqueza de sabores irá encantar seus convidados.

A cocção da fregola no forno proporciona uma bela textura crocante, enquanto a combinação com molhos ricos e aromáticos realça este tesouro da cozinha mediterrânea. Não hesite em experimentar com ervas frescas e ingredientes da estação para personalizar seu prato ao seu gosto.

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