Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
| 🥘 Mogettes de Vendée (feijões brancos secos) | 🧄 2 dentes de alho |
| 🍗 1 cubo de caldo de galinha | 🌿 Folha de louro |
| 💧 Água (para cozimento) | 🧂 Sal |
| 🌶️ Pimenta |
Utensílios
| 🍲 Caçarola de ferro | 🧄 Espremedor de alho |
| 🥣 Bowls | 🍴 Faca de chef |
| 🔪 Táboa de cortar | 💧 Prato fundo |
| 🌿 Buquê garni | 🥄 Colher de madeira |
| 🧂 Saladeira | 🔥 Assadeira |
Preparação passo a passo
Tempo de cozimento total: 2 horas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 12 horas (demolhar as mogettes)
Tempo de cozimento: 1h30
ETAPA 1: Na véspera, coloque as mogettes de molho em um grande volume de água fria durante toda a noite.
ETAPA 2: No dia do cozimento, escorra as mogettes e enxágue-as sob água corrente.
ETAPA 3: Coloque as mogettes em uma grande panela, adicione um buquê garni, uma folha de louro e cubra com água.
ETAPA 4: Leve a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar tampado durante cerca de 1h30 a 2h.
ETAPA 5: No final do cozimento, sal e pimenta a gosto, e sirva quente com um delicioso presunto.
A receita de mogettes de Vendée incorpora maravilhosamente os sabores autênticos do terroir francês. Este prato reconfortante, à base de feijões brancos, se destaca por sua simplicidade e eficácia. Cada garfada revela a harmonia entre o presunto e as mogettes, testemunhando um saber-fazer culinário ancorado na tradição.
A cocção lenta das mogettes permite revelar toda a sua maciez, enquanto a adição de um buquê garni intensifica os aromas. Seja como acompanhamento de carnes ou como prato principal, esta especialidade regional encantará o paladar enquanto honra a culinária familiar. Preparar este prato é compartilhar um momento convivencial, rico em memórias e sabores.
