Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍞 600 g Mehl (Typ 00 oder T55) | 💧 400 ml kaltes Wasser |
| 🧂 14 g Salz | 🫒 2 Esslöffel extra natives Olivenöl |
| 🌾 0,2 g Trockenhefe | 🌡️ 1,5 Teelöffel natürlichen Sauerteig (optional) |
Utensilien
| 🍞 Rührschüssel | 🌀 Silikonspatel |
| 🧑🍳 Küchenmaschine | 🌡️ Backthermometer |
| 🔥 Ofen | ⏳ Stoppuhr |
| 🥖 Abkühlgitter | 🧂 Küchenwaage |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
SCHRITT 1:
Die Hefe in 300 ml lauwarmem Wasser auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren.
SCHRITT 2:
In einer großen Schüssel 500 g Mehl und 10 g Salz vermengen, um die trockenen Zutaten gut zu verteilen.
SCHRITT 3:
Die Mischung aus Wasser und Hefe zum Mehl hinzufügen und 35 ml Olivenöl für Feuchtigkeit und Geschmack einarbeiten.
SCHRITT 4:
Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis eine glatte und elastische, gut belüftete Konsistenz erreicht ist.
SCHRITT 5:
Die Schüssel mit einem Küchentuch abdecken und den Teig bei Zimmertemperatur 1 Stunde ruhen lassen, damit er aufgeht.
SCHRITT 6:
Nach dem Aufgehen den Teig vorsichtig entgasen, indem Sie ihn auf sich selbst falten, bevor Sie ihn in zwei gleich große Portionen teilen.
SCHRITT 7:
Jede Portion in eine rechteckige Form bringen und erneut etwa 30 Minuten auf einer bemehlten Arbeitsfläche ruhen lassen.
SCHRITT 8:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 220°C vor und backen Sie die Brote etwa 25 Minuten lang, bis sie eine goldbraune Kruste haben.
Eine hausgemachte Ciabatta zuzubereiten, verleiht Ihrem Tisch eine persönliche Note. Mit einfachen Zutaten und einem zugänglichen Know-how können Sie ein Brot mit knuspriger Kruste und unwiderstehlicher Weichheit erhalten. Die Wahl von glutenreichem Mehl ist entscheidend, um eine schöne Textur zu garantieren, während die Zugabe von Olivenöl die Aromen verstärkt. Zögern Sie nicht, aromatische Kräuter oder andere Zutaten hinzuzufügen, um Ihr Rezept zu personalisieren.
Dieses einfache Rezept lädt Sie ein, zu experimentieren und das Vergnügen zu genießen, Ihr eigenes Brot zu backen. Zusammen mit Gerichte wie gefüllten Paprika kann es eine gewöhnliche Mahlzeit in ein unvergessliches Erlebnis verwandeln. Verschwenden Sie keine Zeit mehr, schnappen Sie sich Ihre Schürze und legen Sie los!
