Ingredientes
Receita para 4 pessoas.
 1 kg de damascos (sem caroço) |
 10 g de suco de limão (aproximadamente 2 colheres de chá) |
 800 g de açúcar (tipo açúcar cristal) |
 1 pacote de gelaificante |
Utensílios
| Panela de inox ou de aço esmaltado |
 Colher de madeira |
 Faca de cozinha |
 Esponja ou pano para limpeza |
 Copo medidor |
 Frasco de vidro para geleia |
 Termômetro de cozinha (opcional) |
 Lupa para geleia (opcional) |
Preparação passo a passo
Tempo total de cozimento: 45 minutos
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de descanso: 12 horas
Tempo de cozimento: 30 minutos
PASSO 1 : Lave bem os damascos em água corrente para eliminar qualquer impureza e resíduo.
PASSO 2 : Corte os damascos ao meio e retire os caroços para manter apenas a polpa frutal.
PASSO 3 : Em um recipiente grande, adicione os damascos, o açúcar e o suco de limão para misturar bem os ingredientes.
PASSO 4 : Cubra o recipiente e deixe macerar em temperatura ambiente por cerca de 12 horas para obter uma preparação suculenta.
PASSO 5 : Após o tempo de descanso, leve a mistura à fervura, mexendo regularmente para misturar bem.
PASSO 6 : Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, continuando a mexer para evitar que a preparação grude.
PASSO 7 : Após o cozimento, verifique a consistência da geleia realizando o teste do prato.
PASSO 8 : Encha seus potes de geleia previamente esterilizados e feche-os hermeticamente. Deixe esfriar.
Fazer uma geleia de damasco caseira está ao alcance de todos. Com alguns passos simples, você poderá saborear uma preparação caseira que deliciará seus cafés da manhã e lanches. Ao se certificar de usar damascos bem maduros e ajustando a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências, você obterá uma textura e um gosto que vão agradar.
A maceração das frutas com suco de limão fresco traz uma leve acidez que equilibra a doçura da geleia. Não hesite em explorar diferentes receitas e variantes, adicionando outras frutas para diversificar suas criações. Em algumas horas de preparação, você terá deliciosos potes para saborear durante todo o ano.
