Le Parmentier de Canard est un plat traditionnel français qui a traversé les âges. Il est constitué d’une délicieuse purée de pommes de terre agrémentée de canard confit, le tout gratiné au four. C’est un plat généreux, riche en goût et parfait pour les froides soirées d’hiver.
Ingrédients
- 4 cuisses de canard confites
- 1,2 kg de pommes de terre
- 2 gousses d’ail
- 100g de beurre
- 20cl de crème fraîche
- Noix de muscade
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par effilocher le canard confit. Réservez la graisse récupérée.
- Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Écrasez les pommes de terre en purée, ajoutez la crème fraîche, le beurre, l’ail haché, la muscade, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de purée, une couche de canard effiloché et terminez par une couche de purée. Enfournez pendant 30 minutes.
Comment déguster le Parmentier de Canard
Le Parmentier de Canard se déguste bien chaud, juste sorti du four. Accompagnez-le d’une belle salade verte pour équilibrer le plat. N’oubliez pas un bon verre de vin rouge pour accompagner ce plat généreux.
Et voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux Parmentier de Canard maison. Alors à vos fourneaux et bon appétit !
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