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Anglet voit renaître
le célèbre restaurant La Concha, désireux de retrouver sa splendeur d’antan. Sous la conduite de Laurent Salles, ce lieu emblématique se transforme pour offrir une expérience conviviale, fusionnant le charme d’un café du matin et l’animation de soirées en musique. À travers des travaux ambitieux, La Concha aspire à redéfinir son identité tout en maintenant son lien fort avec le quartier et ses traditions culinaires.

Quels changements vont susciter un nouvel engouement pour La Concha ?

Le restaurant La Concha, situé à La Barre, est au cœur d’une vaste transformation. Réputé autrefois pour sa cuisine raffinée et son ambiance chaleureuse, l’établissement a subi une fermeture prolongée suite à une liquidation judiciaire. Aujourd’hui, Laurent Salles, chef d’entreprise visionnaire et passionné, a acquis le fonds de commerce. Avec des travaux d’une valeur de près de deux millions d’euros, il vise à proposer un espace de vie animé tout au long de la journée et de la soirée.

Cette rénovation approfondie permettra de redonner à La Concha son statut de référence. Depuis 1970, le restaurant a été le témoin de nombreux moments de convivialité et de rassemblement. Les artisans sont à l’œuvre pour repenser l’intégralité des lieux, qui n’avaient pas été modernisés depuis 1991. La lumière naturelle inondera bientôt l’espace grâce à une grande baie vitrée qui offrira une vue imprenable sur l’Adour et l’océan. Ces changements visent à attirer non seulement les anciens clients, mais également de nouveaux habitués, attirés par cette ambiance renouvelée.

Quelles seront les spécificités de la nouvelle carte ?

Une fois que les travaux seront achevés et que le restaurant accueillera à nouveau les convives le 1^er avril 2025, le chef Benjamin Besson, fort de son expérience chez Ducasse, prendra les rênes de la cuisine. Il soutiendra une approche basée sur la saisonalité, avec une carte élaborée incluant des options variées, notamment des poissons frais, des fruits de mer et des pièces de viande succulentes. L’aspect financier de la proposition sera également réfléchi : des plats à partir de 16 euros et des formules accessibles au déjeuner.

Cette nouvelle carte se veut attrayante et en phase avec les attentes des consommateurs d’aujourd’hui. Les clients pourront également s’attendre à une expérience de partage, avec des tables rondes pouvant accueillir jusqu’à 12 personnes. L’aspect convivial sera renforcé pour favoriser des échanges et des retrouvailles.

Comment La Concha s’intègre-t-elle au quartier ?

Laurent Salles envisage un restaurant qui ne soit pas seulement un espace gastronomique, mais véritablement un lieu de vie accessible à tous. Le retour de La Concha dans le quartier de La Barre répond à un besoin de lien social, particulièrement fort dans ce type d’espaces partagés. L’idée est également d’inclus des aménagements extérieurs pour profiter pleinement des journées ensoleillées. À cet effet, un espace démontable de 200 places sera disponible pour des événements informels tels que des apéritifs dînatoires et des dîners en extérieur.

Cet engagement à devenir un véritable point de rencontre pour les familles, les jeunes parents et les seniors contribue à renforcer la dynamique locale. Dans cette perspective, La Concha ambitionne de collaborer avec d’autres acteurs autour d’animations de qualité.

Quel sera l’impact de La Concha sur la communauté locale ?

En s’associant avec des établissements environnants et en participant à la vie de quartier, La Concha aspire à devenir un partenaire de l’Hormadi, l’équipe locale de hockey sur glace. À l’instar de ses initiatives passées, celle-ci pourrait attirer les supporters et créer des interactions enrichissantes avant ou après les matchs de Ligue Magnus. Ce type de synergie avec d’autres commerces et activités vise à raviver la communauté tout en apportant une touche de gastronomie à la culture sportive locale.

Laurent Salles n’a pas seulement le désir de rénover un bâtiment, mais également de contribuer à tisser du lien social. Il espère que La Concha sera un lieu où se mêleront rires, discussions et retrouvailles autour de bons repas. La cuisine sera un moyen d’expression pour rassembler les gens et célébrer des moments précieux.

Quelles installations sont prévues pour accueillir les différents types d’événements ?

Outre le réaménagement du rez-de-chaussée, qui comptera environ 750 m², La Concha prévoit également un étage de 250 m² destiné à l’organisation de soirées privées et de séminaires professionnels. Ce dernier espace offrira une flexibilité idéale pour des événements variés, renforçant la capacité d’accueil de l’établissement tout en optimisant son utilisation.

Cette stratégie diversifiée inclut l’idée de confort et d’adaptation. Ainsi, les groupes, quelle que soit leur taille, trouveront une ambiance adéquate. Les partenaires et les professionnels pourront se réunir loin du tumulte quotidien, permettant aux participants d’échanger dans un cadre inspirant. Cette dimension événementielle va promouvoir la notoriété de La Concha et attireront des clients à la recherche d’un lieu atypique pour célébrer divers moments de la vie.

Quelles mesures sont mises en place pour une gestion écologique ?

Conscient des enjeux environnementaux actuels, Laurent Salles a également orienté son projet vers une durabilité accrue. De la rénovation énergétique à l’utilisation de matériaux moins polluants, chaque aspect du développement de La Concha est réfléchi pour avoir un impact minimum sur la planète. Cette démarche est d’autant plus notable lorsqu’on sait que le secteur de la restauration est souvent pointé du doigt pour sa consommation énergétique.

Les futurs aménagements visent à réduire les besoins énergétiques grâce à une meilleure isolation et des équipements judicieusement choisis. En privilégiant des alternatives respectueuses de l’environnement, La Concha cherchera à inspirer d’autres acteurs de la gastronomie à suivre cette voie responsable. Le restaurant souhaite ainsi placer l’écologie au cœur de ses préoccupations tout en régalant ses convives.

Le restaurant La Concha à la Barre se prépare à retrouver ses lettres de noblesse après une période de fermeture prolongée. Avec la direction de Laurent Salles, l’établissement s’engage à offrir aux convives une expérience culinaire de haute qualité dans un cadre totalement rénové. Les artisans travaillent d’arrache-pied pour métamorphoser ce lieu emblématique, avec une réouverture prévue le 1er avril 2025.

Ce projet ambitieux inclut un investissement conséquent qui vise à réinventer le restaurant tout en préservant son âme. La mise en place de tables rondes favorisant le partage entre les invités promet des moments conviviaux inoubliables. Avec une carte revisitant les classiques des fruits de mer et de viandes, l’établissement entend séduire tous les palais.

Outre l’intérieur, l’extérieur ne sera pas en reste avec une terrasse modulable, prête à accueillir des soirées d’été sous les étoiles. L’objectif est clair : faire de La Concha un carrefour de rencontres et de échanges, tout en restant un partenaire actif de l’Hormadi, renforçant ainsi les liens avec la communauté locale.