recettesbythermomix Cake au citron @bouillet_lyon_tokyo !! J’ai proposer de la faire au Thermomix en suivant les conseils du chef !!! Et franchement je ne suis pas déçue du résultat C €) E , j’ai diviser la quantité en 2 pour réaliser 1 cake ,la recette de @bouillet_lyon_ _tokyo annonce une recette pour 3 petits cake , j’ai adapté selon mon moule et ceux que l’on as en général à la maison, merci Pour cette recette qui ne pas ps du tout été difficile d adapter Add Ingrédients pour 1 cake au citron -105 gr de jaune d’œufs ( la quantité peut varier selon la taille de l’œuf, entre 4 et 7) -145 gr de sucre poudre -75 gr de mascarpone -115 gr de farine -5 gr de levure chimique -le zeste d’un citron -45 gr de beurre Sirop au citron à faire 4/5 minutes avant la fin de cuisson du cake pour imbibé le cake chaud du sirop chaud -90 gr de sucre -75 gr d’eau -60 gr de jus de citron Étapes de la recette Dans le bol du thermomix, mettre le zeste d1 citron , le sucre 15, mixer 10 secondes / vitesse 8 Ajouter les jaunes d’œufs, re, insérer le fouet 1, 1 minutes vitesse 4 en ajouter la mascarpone par l’orifice du couvercle Tamiser la farine et la levure chimique 1, verser aussi par l’orifice en 3 fois Verser le beurre fondu par l’orifice aussi Verser dans une poche à douille et garnir un moule à cake !! !! !! !! mettre le moule au frais pendant 3/4 heures pour créer un choc thermique comme pour la recette des madeleines off course !!! Cuire le cake 15 minutes à 185 degrés puis baisser la température à 165 degrés pendant 15 minutes 5 minutes avant la fin de cuisson du cake , préparer le sirop que vous allez verser à chaud sur le cake, Lasser refroidir et déguster #sebastienbouillet#cakecitron#citron#sirop#imbibe#foodgram#pastrychef#pastrychefchallenge#challenge#bouillet_lyon_tokyo#maisonbouillet#foryou
Pour réussir vos gâteaux, le moule à manqué est un élément à ne pas négliger. Choisir le bon type de moule peut sensible augmenter la qualité de vos créations. Les modèles à charnière, par exemple, avec leur fond amovible, facilitent le démoulage sans endommager vos gâteaux. Les moules en aluminium ou en acier inoxydable sont souvent les meilleurs alliés pour une cuisson homogène et maîtrisée.
N’oubliez pas de prêter attention à la taille du moule, qui doit être adaptée à vos recettes, afin de garantir une cuisson parfaite. Que vous optiez pour un moule de 16 cm ou de 28 cm, veillez à bien l’enduire de matière grasse pour un démoulage en toute simplicité.
En suivant ces conseils, vous maximiserez vos chances de voir vos gâteaux prendre vie avec éclat et succès.
Bonjour, je m'appelle Sabrina, j'ai 25 ans. Passionnée par la restauration, je partage mon savoir-faire culinaire avec mes clients. En parallèle, je suis une maman épanouie, toujours à la recherche d'équilibre entre ma vie professionnelle et ma vie de famille. Bienvenue sur mon site !
