Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 4 artichauts |
 500 ml d’eau |
 1 citron (pour l’eau citronnée) |
 Sel (au goût) |
Ustensiles
 Cocotte-minute |
 Eau |
 Cuillère en bois |
Sel |
 Casserole |
 Thermomètre de cuisine |
 Paniers vapeur (si nécessaire) |
 Couteau d’office |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 20 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : Aucun
Temps de cuisson : 20 minutes
ETAPE 1 : Placez les artichauts debout dans la cocotte-minute pour une cuisson uniforme et rapide.
ETAPE 2 : Ajoutez de l’eau jusqu’à mi-hauteur des artichauts pour la vapeur nécessaire à la cuisson.
ETAPE 3 : Mettez le couvercle sur la cocotte et montez le feu pour atteindre la pression rapidement.
ETAPE 4 : Une fois la pression atteinte, réduisez le feu et laissez cuire pendant 20 minutes.
ETAPE 5 : Après la cuisson, ouvrez la cocotte avec précaution pour éviter la vapeur chaude.
ETAPE 6 : Vérifiez la cuisson des artichauts en piquant une feuille ; elle doit se détacher facilement.
ETAPE 7 : Égouttez les artichauts et laissez-les refroidir légèrement avant de les servir.
Cuire des artichauts à la cocotte minute est une méthode simple et rapide qui permet de conserver toutes les saveurs du légume. En plaçant les artichauts dans la cocotte, debout et remplie d’eau jusqu’à mi-hauteur, vous optimisez leur cuisson. Après seulement 20 minutes, vous obtiendrez des artichauts parfaitement cuits.
Cette technique vous fait gagner du temps tout en préservant les nutriments. De plus, vous pouvez les associer à diverses recettes, comme une salade ou en accompagnement d’un plat principal. Si vous souhaitez explorer de nouvelles saveurs, n’hésitez pas à consulter des recettes d’artichaut pour varier les plaisirs.
