Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍚 100 g de farine (ou 50 g de farine + 50 g de semoule de blé extra fine) | 🥚 1 œuf |
| 🧂 1/2 cuillère à café de sel | 🍖 Jambon cru pour la farce, selon votre goût |
| 🍖 Mortadelle | 🥩 Viande de porc |
| 🧀 Parmesan râpé, pour la farce | 🌿 Persil, selon votre goût |
Ustensiles
| 🍴 Robot mixeur | 🥄 Cuillère à mesurer |
| 🍳 Bol de mélange | 🍝 Roulette à pâtisserie |
| 🧄 Planche à découper | 🥚 Emporte-pièce |
| 🏺 Casserole | 🔪 Couteau |
| 🎛️ Étamine | 🔍 Passoire |
Préparation étape par étape
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Temps total : 1 heure et 4 minutes
Dans un saladier, mélangez 100 g de farine et une pincée de sel, puis creusez un puits au centre.
Cassez un œuf dans le puits et commencez à mélanger doucement la farine avec une fourchette.
Pétrissez la pâte à la main pendant environ 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez reposer au moins 30 minutes à température ambiante.
Préparez la farce en mixant jambon, mortadelle et viande de porc dans un robot jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Etalez la pâte finement sur un plan de travail fariné et découpez des cercles de 5 à 7 cm de diamètre.
Placez une petite cuillère de farce au centre de chaque cercle, pliez et scellez bien les bords pour former les tortellini.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition et plongez-y les tortellini. Faites cuire pendant environ 4 minutes.
Égouttez les tortellini délicatement et servez-les chauds avec la sauce de votre choix.
Préparer des tortellini maison est un processus simple et accessible qui peut être réalisé en quelques étapes. Avec des ingrédients tels que de la farine, des œufs et une garniture de votre choix, il est facile de créer une pâte fraîche à la maison. Que vous optiez pour une farce au jambon et Parmesan, ou une version au fromage et épinards, les possibilités sont nombreuses pour satisfaire vos envies.
Pour la cuisson, il suffit de plonger vos tortellinis dans de l’eau bouillante salée et de les cuire pendant quelques minutes. Chaque bouchée sera une explosion de saveurs ! Pour une touche encore plus savoureuse, n’oubliez pas d’accompagner vos tortellini d’une sauce de votre choix, qu’elle soit à base de tomate ou d’huile d’olive. Bon appétit !
