Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍬 700 g de sucre | 💧 1 l d’eau |
| 🧄 500 g de gingembre frais | 🕒 1 heure (pour le trempage) |
Ustensiles
| 🧑🍳 Casserole | 🔪 Couteau |
| 🥄 Cuillère en bois | 🌊 Passoire |
| ⏳ Chronomètre | 🍽️ Assiette |
| 📏 Règle ou mètre | 🧴 Récipient hermétique |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 1 heure
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 12 heures
Étape 1 : Épluchez le gingembre frais puis découpez-le en fines tranches mesurant environ 2 à 3 millimètres.
Étape 2 : Faites tremper les tranches de gingembre dans de l’eau froide pendant environ 1 heure pour les attendrir.
Étape 3 : Égouttez le gingembre puis placez-le dans une casserole avec de l’eau et du sucre pour préparer le sirop.
Étape 4 : Portez l’eau et le sucre à ébullition puis versez ce mélange sur le gingembre découpé dans un plat.
Étape 5 : Couvrez le plat avec une assiette et laissez le gingembre tremper pendant 12 heures pour bien l’imprégner.
Étape 6 : Après le temps de repos, faites bouillir à feu doux le mélange à nouveau pendant environ 1 heure jusqu’à ce que le gingembre soit tendre.
Préparer du gingembre confit maison est une étape simple qui promet une expérience savoureuse. Commencez par éplucher et trancher le gingembre frais en fines lamelles. Un trempage de quelques heures dans l’eau permet d’adoucir son goût et d’améliorer la texture. La prochaine étape consiste à réaliser un sirop sucré en faisant bouillir de l’eau et du sucre. Il suffit ensuite de plonger le gingembre dans ce mélange et de le laisser flotter dans la douceur. N’hésitez pas à ajuster le temps de cuisson selon vos préférences pour obtenir une texture qui vous plaît.
En intégrant ce gingembre confit dans vos recettes, vous apportez une touche aromatique qui rehausse bien des plats. Que ce soit dans un dessert, un plat salé, ou même en accompagnement, le gingembre confit saura séduire vos convives.
