Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 1 bulbe de fenouil |
 1 cuillère à soupe de sel |
 1 cuillère à café de poivre |
 2 gousses d’ail |
 2 cuillères à soupe d’huile d’olive |
 Le jus d’un citron |
 50 g de parmesan râpé (optionnel) |
 500 ml d’eau |
Ustensiles
 Couteau de cuisine |
Planche à découper |
 Saladier |
 Poêle anti-adhésive |
 Eplucheur |
 Thermomètre de cuisine |
| Cuiller en bois |
 Spatule |
| Mandoline (optionnel) |
Passoire |
Préparation étape par étape
Temps de preparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : Aucun
ETAPE 1:
Commencez par laver le fenouil sous un jet d’eau froide pour enlever toute impureté.
ETAPE 2:
Retirez les feuilles abîmées et la base du bulbe, puis coupez le fenouil en deux dans le sens de la longueur.
ETAPE 3:
Émincez finement chaque moitié de fenouil pour une cuisson rapide et homogène.
ETAPE 4:
Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen et ajoutez le fenouil émincé.
ETAPE 5:
Faites revenir le fenouil pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
ETAPE 6:
Ajoutez un peu d’eau ou de bouillon dans la casserole pour permettre au fenouil de cuire à la vapeur.
ETAPE 7:
Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Préparer un plat à base de fenouil peut se faire très facilement et rapidement. Pour commencer, il suffit de laver le bulbe de fenouil, d’éliminer les feuilles abîmées et de le couper. La cuisson est généralement rapide, que ce soit à la vapeur, sauté ou braisé. Chaque méthode révèle des textures et des saveurs différentes qui raviront les papilles.
Pour rehausser le goût du fenouil, associez-le à d’autres ingrédients tels que des herbes fraîches, des agrumes ou même des épices. Une simple vinaigrette à base de jus de citron et de miel peut apporter une belle touche de fraîcheur. N’hésitez pas à expérimenter avec des recettes variées, comme le fenouil en gratin ou en accompagnement de viandes et de poissons.
