Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
Boudin blanc (4 pièces) | Pommes (2 grandes) |
Beurre (une noisette) | Oignon (1 moyen) |
Herbes de Provence (au goût) | Sel (au goût) |
Poivre (au goût) | Eau (pour la cuisson) |
Ustensiles
Casserole | Poêle |
Thermomètre de cuisine | Fourchette |
Couteau | Spatule |
Cuillère en bois | Assiette |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 30 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps de cuisson : 25 minutes
ETAPE 1 :
Pour commencer, piquez le boudin blanc avec une fourchette afin qu’il ne s’éclate pas lors de la cuisson.
ETAPE 2 :
Placez ensuite le boudin dans une casserole d’eau froide et portez le tout à ébullition.
ETAPE 3 :
Laissez cuire le boudin pendant environ 5 minutes une fois l’eau à ébullition.
ETAPE 4 :
Préchauffez votre four à 180 °C si vous souhaitez compléter la cuisson au four.
ETAPE 5 :
Pour une cuisson au four, déposez le boudin dans un plat et laissez cuire durant 20 minutes en le retournant à mi-cuisson.
ETAPE 6 :
Si vous préférez le cuire à la poêle, faites dorer le boudin dans une noisette de beurre pendant environ 10 minutes au total.
ETAPE 7 :
Enfin, servez le boudin chaud accompagné d’une garniture de votre choix, comme des pommes caramélisées.
La cuisson du boudin blanc peut sembler délicate, mais avec les bonnes méthodes, il est possible d’obtenir un résultat savoureux à tous les coups. En utilisant des techniques telles que la cuisson dans l’eau froide ou à la poêle, on préserve la texture et l’arôme de cette charcuterie. N’hésitez pas à piquer le boudin pour éviter qu’il n’éclate, garantissant ainsi une cuisson uniforme.
Pour une version encore plus raffinée, le boudin blanc au four est à considérer, surtout accompagné de pommes caramélisées. Chaque méthode apporte ses saveurs et sa tradition. Profitez de ces astuces pour réussir vos plats et partager des moments conviviaux autour de ce met délicat.