Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 4 magrets de canard |
 sel (au goût) |
 1 à 2 gousses d’ail (facultatif) |
 herbes de Provence (facultatif) |
 1 cuillère à soupe de miel (facultatif) |
 jus de citron (facultatif) |
 Accompagnements au choix (pommes de terre, légumes…) |
Ustensiles
| Plat allant au four |
 Couteau bien aiguisé |
| Type de sel (sel de camargue ou à l’œuf) |
 Thermomètre de cuisine |
 Règle ou mètre pour mesurer la profondeur des incisions |
 Planche à découper |
 Bol pour assaisonner |
 Fourchette pour retourner le magret |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total: 20 minutes
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de repos: 5 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
ETAPE 1: Préchauffez votre four à 250°C pour assurer une cuisson optimale du magret de canard.
ETAPE 2: Quadrillez la peau du magret en faisant des incisions, cela favorise une cuisson uniforme et rend la peau croustillante.
ETAPE 3: Salez et poivrez les magrets de canard des deux côtés, cela rehausse les saveurs lors de la cuisson.
ETAPE 4: Disposez les magrets dans un plat allant au four, en plaçant la peau vers le haut pour bien dorer.
ETAPE 5: Enfournez les magrets et laissez cuire pendant 15 minutes pour une cuisson saignante, ajustez selon vos préférences.
ETAPE 6: Après cuisson, sortez les magrets du four et laissez-les reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.
La cuisson du magret de canard au four s’avère être une technique à la fois simple et rapide, idéale pour les repas en famille ou entre amis. En respectant les temps de cuisson recommandés, chaque personne peut apprécier un magret savoureux, qu’il soit saignant, à point ou bien cuit.
Le choix de la température est également crucial : un four préchauffé à 250°C permet de bien saisir la peau, tandis que des variations à 180°C offrent une cuisson plus douce et uniforme.
Ajoutez une touche personnelle grâce à des assaisonnements variés ou des accompagnements tels que des légumes rôtis ou des pommes de terre. Cette méthode fait du magret de canard un plat qui ne manquera pas de séduire les convives.
