Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
| 🍖 2 magrets de canard | 🧂 Sel |
| 🌿 Poivre noir | 🍋 Zeste de citron (facultatif) |
| 🌶️ Épices de votre choix (facultatif) | 🧄 1 gousse d’ail (facultatif) |
| 🍷 Un peu de vin rouge (facultatif) | 🧈 Beurre (pour la cuisson, facultatif) |
Ustensiles
| 🗡️ Couteau bien aiguisé | 🔥 Poêle antiadhésive |
| 🧂 Sel et poivre | 🌡️ Thermomètre de cuisine |
| 🔪 Planche à découper | 🥘 Plat allant au four |
| 🕒 Minuteur | 💧 Éponge ou papier absorbant |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 15 minutes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Préchauffez votre four à 180°C pour préparer une cuisson optimale du magret de canard.
Incisez la peau du magret en réalisant des croisillons pour permettre à la graisse de s’écouler.
Assaisonnez le magret avec du sel et du poivre sur les deux côtés pour rehausser les saveurs.
Placez le magret côté peau dans une poêle froide, puis faites chauffer à feu doux pour bien cuire la graisse.
Laissez cuire pendant environ 7 à 8 minutes jusqu’à ce que la peau devienne bien dorée et croustillante.
Retournez le magret et poursuivez la cuisson pendant 3 à 5 minutes selon la cuisson désirée.
Retirez le magret de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes pour bien répartir les jus.
Cuisiner du magret de canard peut sembler intimidant au premier abord, mais avec les bonnes méthodes et un peu de pratique, vous pourrez maîtriser cet art. Que vous choisissiez de le cuire à la poêle ou au four, chaque technique offre ses propres avantages pour sublimer la saveur de la viande. Pensez à bien préparer votre magret, notamment en réalisant des croisillons sur la peau, pour obtenir une cuisson homogène. Pour une cuisson réussie, surveillez attentivement le temps et la température afin d’atteindre le résultat souhaité, qu’il soit saignant ou à point. Avec ces conseils, impressionnez vos convives à chaque repas.
