Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🥩 1 kg Kalbfleisch (Brust oder Schulter) | 🌶️ 8 milde Peperoni aus Anglet (grün) |
| 🌶️ 1 rote Paprika | 🧅 1 Zwiebel |
| 🧄 1 Knoblauchzehe | 🌶️ Espelette-Pfefferpulver (nach Geschmack) |
| 🧂 Salz (nach Geschmack) |
Küchenutensilien
| 🍳 Topf | 🔪 Chefmesser |
| 🥄 Holzlöffel | 🧅 Schneidebrett |
| 🍽️ Teller | 🎚️ Spachtel |
| 🥘 Pfanne | 🧂 Salzmahlwerk |
| 📏 Messbecher | 🌟 Reibe (für den Knoblauch) |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Ruhzeit: Keine
Gesamtzeit: 1 Stunde 15 Minuten
Vorbereitungsstufen:
SCHRITT 1: Schneiden Sie eine Zwiebel und eine Knoblauchzehe fein, um der Zubereitung Geschmack zu verleihen.
SCHRITT 2: Entfernen Sie die Kerne der grünen und roten milden Peperoni und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
SCHRITT 3: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch an.
SCHRITT 4: Fügen Sie die Würfel der Peperoni und Paprika in die Pfanne hinzu und lassen Sie sie einige Minuten garen.
SCHRITT 5: Fügen Sie das gehackte Kalbfleisch hinzu und würzen Sie mit Salz und Espelette-Pfeffer.
SCHRITT 6: Lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln, und rühren Sie regelmäßig um, um ein Anhaften zu vermeiden.
Der Axoa, ein echtes traditionelles baskisches Gericht, verkörpert den Reichtum der regionalen Gastronomie durch seine Einfachheit und seine authentischen Aromen. Mit einer Basis aus Kalbfleisch und milden Peperoni ist es auch für Küchenneulinge leicht zu machen. Frische Zutaten wie Zwiebel und Knoblauch verstärken den Geschmack der Mischung, während der berühmte Espelette-Pfeffer eine einzigartige Charakternote hinzufügt.
Ein Axoa de Veau zu zubereiten, bedeutet, in eine Welt voller farbenfroher Aromen einzutauchen, die den Gaumen erfreuen. Dieses wärmende Gericht lässt sich leicht mit Familie oder Freunden teilen und bietet einen geselligen Moment rund um eine Mahlzeit. Die schnelle Zubereitung ermöglicht es, die baskische Küche voll und ganz ohne großen Aufwand zu genießen.
