Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 Rindfleisch (Schulter, Lende oder Brustdeckel) – 500g |
 Hähnchen (für Yakitori) – 400g |
 Schweinebauch – 300g |
 Fisch (Lachs oder Dorade) – 300g |
 Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Zucchini) – 250g |
 Sushi-Reis – 250g |
 Sojasauce (für Marinade) – 50ml |
 Mirin – 30ml |
 Honig (für die Marinade) – 1 Esslöffel |
 Ingwer (frisch, gerieben) – 1 Teelöffel |
 Knoblauchzehe (gerieben) – 1 |
 Binchotan-Holzkohle – nach Bedarf |
Utensilien
| Japanischer Grill (Hibachi oder Konro) |
 Gut geschliffenes Messer |
| Binchotan-Holzkohle |
 Bambusspieße |
 Essstäbchen |
Marinadenschüssel |
 Servierteller |
 Garthermometer |
 Schwamm oder Reinigungsbürste |
 Servierlöffel für die Sauce |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Gesamtgarzeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Ruhzeit: 0 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
SCHRITT 1: Wählen Sie hochwertige Fleischstücke, wie die Lende oder die Schulter des Rindes, für Ihren Grill.
SCHRITT 2: Schneiden Sie die Stücke in dünne Scheiben, um eine gleichmäßige und schnelle Garung auf dem Grill zu gewährleisten.
SCHRITT 3: Marinieren Sie das Fleisch mit Sojasauce, Sake und Mirin, um köstliche Aromen hinzuzufügen.
SCHRITT 4: Bereiten Sie Ihren japanischen Grill vor, indem Sie die Holzkohle, wie Binchotan, anzünden, bis die optimale Hitze erreicht ist.
SCHRITT 5: Legen Sie die Fleischscheiben auf den Grillrost und garen Sie sie, bis sie goldbraun sind.
SCHRITT 6: Servieren Sie das gegrillte Fleisch mit Beilagen wie mariniertem Gemüse und Reis für eine vollständige Mahlzeit.
Ein traditionelles japanisches Barbecue zu Hause zuzubereiten, ist eine bereichernde Erfahrung, die es Ihnen ermöglicht, authentische Aromen zu entdecken. Mit Kochtechniken wie Yakiniku werden Sie die Feinheit der gegrillten Fleischsorten kennenlernen. Die Verwendung eines Japanischen Tischgrills, wie einem Konro oder Kamado, trägt dazu bei, die gesellige und warme Atmosphäre zu schaffen, die die Mahlzeiten in Japan prägt.
Um Ihre japanischen Grillgerichte erfolgreich zuzubereiten, vergessen Sie nicht, mit verschiedenen Arten von Holz Kohle zu experimentieren, wie der Binchotan, die eine gleichmäßige und intensive Hitze erzeugt. Hähnchenspieße oder Yakitori können ebenfalls eine geschätzte Note hinzufügen und diese kulinarische Tradition feiern.
Mit ein wenig Übung verwandeln Sie Ihren Raum in eine wahre japanische Terrasse, ideal für Abende mit Freunden oder der Familie bei leckeren gegrillten Gerichten.
