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Zutaten

Rezept für 4 Personen.

50 g Weizenmehl Typ 45	6 cl lauwarme Milch
15 g frische Hefe	1 Esslöffel Puderzucker
1 Eigelb	200 g Mehl
100 g Zucker	40 g Butter bei Zimmertemperatur
2 ganze Eier	3 g Salz

Küchengeräte

Schüssel	Holzlöffel
Ofen	Pandoro-Form
Küchenthermometer	Zutatenwaage
Milchwärmer	Messermesser
Spatel	Sieb

Zubereitung Schritt für Schritt

Gesamtgarzeit: 1 Stunde 5 Minuten

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Ruhzeit: 2 Stunden

Backzeit: 1 Stunde

1. SCHRITT 1: In einer Schüssel 15 g frische Hefe in 6 cl lauwarmen Milch auflösen.
2. SCHRITT 2: 50 g Weizenmehl Typ 45 und 1 Esslöffel Puderzucker hinzufügen und rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. SCHRITT 3: Anschließend 1 Eigelb einarbeiten und nochmals gut vermischen, bis alles homogen ist.
4. SCHRITT 4: Den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. SCHRITT 5: In einer anderen Schüssel 200 g Mehl, 100 g Zucker und 2 ganze Eier vermengen.
6. SCHRITT 6: Nach der Ruhezeit die vorher zubereitete Teigmischung zu diesem Gemisch hinzufügen und 10 Minuten kneten.
7. SCHRITT 7: 40 g Butter bei Zimmertemperatur hinzufügen und weiter kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist.
8. SCHRITT 8: Eine Kugel formen, in eine gefettete Schüssel legen und abdecken für eine Ruhezeit von 1 Stunde.
9. SCHRITT 9: Den Ofen auf 170°C vorheizen und die Pandoro-Form einfetten, bevor Sie diese verwenden.
10. SCHRITT 10: Den ruhenden Teig in die Form gießen und 10 Minuten bei 170°C backen.
11. SCHRITT 11: Anschließend die Temperatur auf 160°C senken und etwa 50 Minuten weiterbacken.
12. SCHRITT 12: Lassen Sie den Pandoro abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen, und bestäuben Sie ihn großzügig mit Puderzucker.

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Die Zubereitung eines Pandoro zu Hause erfordert die Einhaltung eines präzisen Rezeptes und durchdachter Schritte. Beginnen Sie damit, einen Vorteig mit Hefe und lauwarmem Milch herzustellen, um dann die trockenen Zutaten sorgfältig zu vermischen. Das Backen spielt ebenfalls eine Schlüsselrolle: eine ersten Zeit bei höherer Temperatur, gefolgt von einer Absenkung, um eine luftige und weiche Textur zu gewährleisten.

Vergessen Sie schließlich nicht, Ihren Pandoro am Ende mit Puderzucker zu bestäuben, um ein hervorragendes visuelles Ergebnis und einen subtil süßen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, wird das Endergebnis ein traditioneller Kuchen sein, der die ganze Familie während der Feiertage begeistern wird.