Entdecken Sie die faszinierende Geschichte von ChoCho, dem außergewöhnlichen Restaurant des talentierten Küchenchefs Thomas Chisholm, der die Welt der Gastronomie mit seinen einzigartigen kulinarischen Kreationen und seinem unvergleichlichen Know-how erobert hat. Lassen Sie sich in das fesselnde Universum dieses Sternekochs und seines prestigeträchtigen Hauses entführen, wo jedes Gericht eine geschmackvolle Geschichte erzählt.
Ein fulminanter Aufstieg in der Pariser Gastronomie
Im Viertel Strasbourg Saint-Denis hat das Restaurant ChoCho schnell die Aufmerksamkeit von Feinschmeckern und Restaurantkritikern auf sich gezogen. Gegründet von Thomas Chisholm, einem ehemaligen Kandidaten von Top Chef, hat dieses Haus bewiesen, dass das Fernsehen ein Sprungbrett zu einer strahlenden Karriere sein kann.
Die Signatur von Thomas Chisholm
Im ChoCho spiegelt jedes Gericht die kulinarische Identität des Chefs wider. Mit der Kombination aus amerikanischen Einflüssen und saisonalen Produkten aus nachhaltiger Landwirtschaft sind die Teller eine Hommage an Chisholms Wurzeln. Sei es die gegrillte weiße Spargel mit Poutargue und Kimchi oder die gerösteten Brotgnocchi mit Geflügeljus, jede Kreation zeigt ein Augenmerk für Details und eine grenzenlose Kreativität.
Ein einladendes und anpassungsfähiges Ambiente
Das Restaurant bietet eine warme Atmosphäre mit zwei großen Gastgebertischen, die perfekt für Gruppen sind, sowie gemütlichen Bänken, die ideal für romantische Abendessen sind. Dieses Engagement für Gastfreundschaft trägt dazu bei, ChoCho zu einem unverzichtbaren Ort der bistronomischen Szene in Paris zu machen.
Respekt vor Produkten und archaischen Techniken
Der Fokus auf archaische Konservierungstechniken wie Sirups, Essige und Lacto-Fermentationen zeigt das Engagement des Chefs für nachhaltige Methoden. Diese Praktiken ermöglichen es, lokale und saisonale Produkte zu verfeinern und gleichzeitig ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten.
Die emblematischen Gerichte
Unter den zahlreichen Gerichten, die in Erinnerung geblieben sind, stechen einige durch ihre Originalität und ihren außergewöhnlichen Geschmack hervor:
- Geröstete Brotgnocchi – mit Salbeicrème und Geflügeljus mit Roggenmiso, dieses Gericht verkörpert die kulinarische Innovation Chisholms.
- Soße Nummer 10 – ein grafisches Gemälde inspiriert vom Camouflage-Gericht von Atsushi Tanaka mit komplexen und gut ausbalancierten Aromen.
- Goldbraune Lammnieren – serviert mit grünen Spargel und einer Olivencrème, ein Hinweis auf die amerikanischen Wurzeln des Chefs.
Überwältigende Desserts
Die Desserts im ChoCho überraschen und erfreuen die Gäste weiterhin. Ob Sie sich für ein fruchtiges Dessert mit Erdbeersorbet und Fior di Latte-Eis oder für ein Dessert in Leichtigkeit mit Tahiti-Vanille und schwarzer Zitrone sowie Pekannüssen entscheiden, jeder Bissen zeugt vom Talent und der Leidenschaft von Thomas Chisholm.
Ein wohlverdienter und anerkannter Erfolg
Seit seiner Eröffnung hat ChoCho seinen Platz unter den besten Tafeln von Paris bestätigt. Kreativität, die Exzellenz der Produkte und das Engagement für eine nachhaltige Küche machen dieses Restaurant zu einem Muss für alle Gourmetliebhaber.
Dieser Test wurde im Rahmen einer professionellen Einladung durchgeführt. Wenn Ihre Erfahrung von unserer abweicht, bitten wir um einen Hinweis in den Kommentaren.
Artikel verfasst von Marc Dupont
Quelle: www.sortiraparis.com
