Zutaten
Rezept für 4 Personen.
| 🍚 300 g Rundreis (japanisch) | 💧 30 cl Wasser (ca. 4 Tassen) |
| 🍶 4 cl Reisessig | 💵 10 g Zucker |
| 🧂 1 Teelöffel Salz |
Utensilien
| 🍚 Rundreis (japanisch) | 🧂 Reisessig |
| 💧 Wasser | 🍳 Topf |
| ⏱️ Stoppuhr | 🍴 Holzlöffel |
| ⏲️ Sieb | 🏺 Behälter für Essig |
| 🥣 Schüssel für den Reis | 📏 Messbecher |
Zubereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Ruhzeit: 30 Minuten
Garzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
SCHRITT 1: Spülen Sie den Rundreis (japanisch) mit kaltem Wasser ab, um die milchige Flüssigkeit zu entfernen, bis das Wasser klar ist.
SCHRITT 2: Lassen Sie den Reis abtropfen und ruhen Sie ihn etwa 30 Minuten in einem Sieb, damit er gut abtropft.
SCHRITT 3: Geben Sie den Reis in einen Topf, fügen Sie 30 cl Wasser hinzu und lassen Sie ihn 30 Minuten vor dem Kochen ruhen.
SCHRITT 4: Bringen Sie den Topf zum Kochen, decken Sie ihn ab und reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe, um 20 Minuten zu garen.
SCHRITT 5: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn 10 Minuten zugedeckt ruhen, damit der Reis fertig garen kann.
SCHRITT 6: Mischen Sie in einer Schüssel 4 cl Reisessig mit 10 g Zucker und einer Prise Salz.
SCHRITT 7: Lockern Sie den Reis vorsichtig mit einem Spatel auf und mischen Sie die Essigmischung unter, um zu würzen.
SCHRITT 8: Lassen Sie den Reis auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für Ihre Sushi oder Makis verwenden.
Um einen Sushi-Reis zuzubereiten, der Ihre Gäste erfreuen wird, ist die Waschmethode entscheidend. Die Entfernung der milchigen Flüssigkeit und die Wiederholung, bis das Wasser klar ist, geben dem Reis eine hohe Qualität. Danach ist die Ruhezeit nach dem Waschen wichtig, um Ihren marinierten japanischen Reis gut vorzubereiten.
Die richtigen Verhältnisse zwischen Rundreis (japanisch) und Wasser zu verwenden, ist ein Schritt zum Erfolg. Das Kochen sollte sanft und kontrolliert sein, ob im Topf oder im Reiskocher. Für das Würzen sorgt die Zugabe von Reisessig, um den charakteristischen Sushi-Geschmack zu erreichen und die klebrige Textur zu verstärken.
Mit diesen Tipps werden Ihre Sushi-Rollen ein wahrer Genuss! Um andere Rezepte zu erkunden, zögern Sie nicht, Ressourcen wie wie man köstliche Pogacas macht oder wie man schnell ein japanisches Bento zubereitet zu konsultieren.
