Rezept für Milchbrötchen von Oma
Milchbrötchen sind ein Klassiker der französischen Bäckerei, und das Rezept von Oma ist oft das beste. Mit seiner leicht süßen Krume und der goldenen, knusprigen Kruste sind Milchbrötchen perfekt für ein Frühstück oder um köstliche Sandwiches zuzubereiten. Hier ist, wie Sie dieses traditionelle Rezept ganz einfach umsetzen können.
Zutaten:
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker
- 10 g Salz
- 20 g Hefe
- 250 mL Milch
- 100 g weiche Butter
- 1 Ei
Zubereitung:
- In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen und in die Mehlmischung gießen.
- Die restliche Milch und das Ei hinzufügen und den Teig etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Die weiche Butter in Stückchen hinzufügen und weitere 5 Minuten weiterkneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist.
Variationen:
Sie können dieses Rezept personalisieren, indem Sie Schokoladenstückchen oder Rosinen zum Teig hinzufügen. Sie können auch die Milchbrötchen vor dem Backen mit Perlzucker bestreuen, um ihnen eine schöne knusprige Note zu verleihen.
Tipps und Tricks:
- Um das Kneten des Teigs zu erleichtern, können Sie eine Küchenmaschine mit Knethaken verwenden.
- Um eine noch fluffigere Krume zu erhalten, ersetzen Sie einen Teil der Milch durch Sahne.
- Für eine glänzendere Kruste die Milchbrötchen vor dem Backen mit etwas Milch bestreichen.
FAQ:
Wie lange halten sich Milchbrötchen?
Milchbrötchen halten sich in der Regel 2 bis 3 Tage in einer hermetisch verschlossenen Box. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, können Sie sie einfrieren und vor dem Verzehr im Ofen oder Toaster aufwärmen.
Kann man die Hefe durch Backpulver ersetzen?
Nein, Backpulver kann in diesem Rezept nicht als Ersatz für die Hefe verwendet werden. Die Hefe ist notwendig, um den Teig aufgehen zu lassen und dem Milchbrötchen seine luftige und lockere Textur zu verleihen.
Kann man pflanzliche Milch anstelle von Kuhmilch verwenden?
Ja, Sie können problemlos pflanzliche Milch (wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch) anstelle von Kuhmilch in diesem Rezept verwenden. Dies verleiht dem Milchbrötchen einen leicht anderen Geschmack, aber das Ergebnis wird ebenfalls köstlich sein.
