Ingrédients
Recette pour 4 personnes.
 Pommes de terre (1 kg) |
 Sel (au goût) |
 Poivre (au goût) |
 Ail (1 gousse, optionnel) |
 Herbes fraîches (persil ou ciboulette, optionnel) |
 Beurre (50 g, optionnel) |
Ustensiles
 Casserole |
 Économe |
| Écuelle |
 Minuteur |
 Couteau |
 Thermomètre de cuisson |
 Sauterelle |
 Passoire |
Préparation étape par étape
Temps de cuisson total : 20 à 25 minutes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 0 minute
Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
ETAPE 1: Commencez par laver soigneusement les pommes de terre sous l’eau froide pour éliminer toute terre ou impureté.
ETAPE 2: Épluchez les pommes de terre si vous souhaitez les cuire sans peau, sinon, gardez la peau pour plus de saveur.
ETAPE 3: Coupez les pommes de terre en morceaux uniformes pour assurer une cuisson homogène et rapide.
ETAPE 4: Placez les pommes de terre dans une casserole et couvrez-les d’eau froide pour commencer la cuisson correctement.
ETAPE 5: Ajoutez une pincée de sel à l’eau pour rehausser le goût des pommes de terre.
ETAPE 6: Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
ETAPE 7: Vérifiez la cuisson en piquant les pommes de terre avec un couteau ; elles doivent être fondantes.
ETAPE 8: Égouttez les pommes de terre et laissez-les reposer quelques instants avant de les servir ou de préparer votre purée.
Pour atteindre une cuisson optimale des pommes de terre, il est essentiel de bien choisir la méthode adaptée. Que vous optiez pour la cuisson à l’eau, à la vapeur ou au four, chaque technique offre des résultats différents. Par exemple, cuire à l’eau permet d’obtenir une texturation idéale pour réaliser une purée savoureuse.
Ne négligez pas le temps de cuisson, qui varie en fonction de la taille et du type de pommes de terre. Pensez à piquer les pommes de terre pour vérifier leur cuisson. Enfin, un bon assaisonnement après la cuisson rehaussera le goût et mettra en valeur vos plats à base de pommes de terre.
