Entdecken Sie das berauschende Universum der Cocktails des Mandarin Oriental Paris, eine wahre Ode an Exzellenz und zeitlose Eleganz à la française. Zwischen raffinierten Aromen und originalen Kreationen tauchen Sie ein in die subtile Kunst der Mixologie und lassen Sie sich vom geheimen Rezept des Geistes „made in France“ verzaubern. Ein unvergleichliches geschmackliches und sensorisches Erlebnis wartet auf Sie, bereit, Sie ins Herz der Pariser Eleganz zu entführen.
Ein frühlingshaftes Menü, signiert von Cocktail-Experten
Im Herzen des 1er Arrondissements von Paris bietet die Bar des Mandarin Oriental ein Cocktail-Menü mit frühlingshaften Aromen. Ab dem 16. April wird dieses außergewöhnliche Menü von Alex Francis und Barney O’Kane, ehemaligen Managern der berühmten Little Red Door, die nun Consultants sind, präsentiert. Dieses dynamische Duo hat es sich zur Aufgabe gemacht, französische Zutaten mit asiatischen Aromen zu kombinieren, eine Anforderung, die durch die Richtlinien der Mandarin Oriental-Gruppe diktiert wird.
Die Philosophie „farm to table“ für Cocktails angepasst
Das Menü mit dem Titel „Season : Saison“ umfasst zehn originale Kreationen. Inspiriert von ihren vorherigen Erfahrungen, setzen Alex Francis und Barney O’Kane weiterhin auf einen „made in France“-Ansatz. Sie haben mit der Mikro-Destillerie Baccae zusammengearbeitet, die im 4ème Arrondissement von Paris ansässig ist, um einen Großteil der Spirituosen maßgeschneidert herzustellen. Auch andere regionale Hersteller wurden hinzugezogen, um die Cocktails mit lokalen und authentischen Zutaten zu bereichern.
Schmackhafte und überraschende Kreationen
Den Anfang macht der Mandarin, ein welcome drink, der Mandarinenlikör, Campari, Lillet blanc und Champagner in einem eleganten kleinen, schalenartigen Glas vereint. Die vollständige Verwendung der Frucht aus der Bachès-Betrieb in den Pyrénées-Orientales sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Als Nächstes gibt es den Rice, einen Whisky Highball, der ein auf Reis basierendes Spirituose und einen französischen Sake von Wakaze in Fresnes kombiniert, garniert mit einem soufflierten und karamellisierten Reispapier. Ein kraftvoller Cocktail, der lokale Zutaten wie Camargue-Reis in den Vordergrund stellt.
Cocktails für Dessertliebhaber
Die Liebhaber von Süßem kommen beim Custard auf ihre Kosten, einem Cocktail, der eine flüssige schwimmende Insel heraufbeschwört dank eines vor Ort zubereiteten englischen Rahmlikörs. Dieser Cocktail wird mit Cognac und Pineau des Charentes angereichert und mit einer Baiserhaube garniert.
Cocktails, die mit modernen Techniken gestaltet werden
Ein großer Teil der Cocktails wird vorab in Chargen zubereitet, eine Vorbereitungstechnik, die es erlaubt, die Aromen noch feiner zu kontrollieren. Diese Methode, die bereits im Little Red Door weit verbreitet ist, findet hier eine neue Anwendung, um selbst die erfahrensten Cocktailtrinker zu überraschen und zu überzeugen.
Die zukünftigen Projekte von Francis und O’Kane
Parallel zu ihrer Arbeit im Mandarin Oriental bereiten Alex Francis und Barney O’Kane die Eröffnung ihres eigenen Lokals in der Rue Saint-Sauveur im 2ème Arrondissement von Paris vor. Ein Projekt, das verspricht, weiterhin Innovation und Excellence im Bereich Cocktails zu erkunden.
251 rue Saint-Honoré, 75001 Paris
Cocktails: 27 Euro pro Stück
Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich. Mit Maß konsumieren.
Deckfotos und der Bartender: Mandarin Oriental Paris
Quelle: www.businessmarches.com
