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Zutaten

Rezept für 4 Personen.

600 g Rinderleber	2 EL alte Senf
20 g Butter	5 cl Weißwein
3 cl neutrale Öle	Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
30 cl Sahne

Utensilien

Pfanne	Messer
Spatel	Lineal (zum Messen)
Esslöffel	Salzstreuer
Messbecher	Gewürzzange

Vorbereitung Schritt für Schritt

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Ruhezeit: Keine

Gesamtzeit: 35 Minuten

SCHRITT 1: Beginnen Sie damit, die Rinderleber unter kaltem Wasser zu waschen und sie gründlich mit Küchenpapier zu trocknen.

SCHRITT 2: Schneiden Sie die Leber in Würfel und entfernen Sie die Membran, die sie umgibt, um eine bessere Textur zu erzielen.

SCHRITT 3: Erhitzen Sie in einer Pfanne 3 cl neutrales Öl und 20 g Butter bei mittlerer Hitze.

SCHRITT 4: Fügen Sie die Leber in die Pfanne hinzu und braten Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

SCHRITT 5: Fügen Sie 1 Esslöffel alte Senf hinzu und mischen Sie gut, um das Fleisch zu beschichten.

SCHRITT 6: Löschen Sie dann mit 5 cl Weißwein ab und lassen Sie die Sauce einige Minuten köcheln, um sie zu reduzieren.

SCHRITT 7: Fügen Sie schließlich 30 cl Sahne hinzu, um die Sauce cremig zu machen, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

SCHRITT 8: Servieren Sie heiß mit Galetten, Nudeln oder Reis für einen schmackhaften und wärmenden Teller.

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Die Zubereitung von Rinderleber mit Senf ist eine hervorragende Möglichkeit, reichhaltige und verführerische Aromen zu entdecken. Die Einfachheit des Rezepts ermöglicht es jedem, es ohne Komplexe auszuprobieren. Mit nur wenigen Zutaten wie altem Senf, Weißwein und Sahne erhalten Sie in kürzester Zeit ein schmackhaftes Gericht.

Es ist wichtig, darauf zu achten, wie die Leber gegart wird, um ihre Zartheit zu bewahren. Eine schnelle Garung bei starker Hitze fördert eine zarte Textur. Ob als Beilage zu Galetten oder Gemüse, dieses Gericht wird die Gäste begeistern.

Zögern Sie nicht, mit zusätzlichen Zutaten zu experimentieren, um dieses Rezept nach Ihren Wünschen anzupassen. Rinderleber ist eine wahre Inspirationsquelle in der Küche!