Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 500 g frische Garnelen |
 400 g Lachs |
 400 g Tintenfisch, in Ringe geschnitten |
 300 g Sprotten |
 2 Zitronen |
 150 g Mehl |
 3 Eier |
 Salz, nach Geschmack |
 200 ml Wasser |
 100 ml helles Bier |
 Olivenöl, zum Frittieren |
Werkzeuge
 Große Pfanne |
 Schüssel |
 Kochmesser |
 Schüssel für Wasser und Eis |
| Kochlöffel aus Holz |
Saftpresse |
 Servierteller |
 Kochtthermometer |
| Salz und Pfeffer |
 Küchenwaage |
Vorbereitung Schritt für Schritt
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
SCHRITT 1: Geben Sie 150 g Mehl in eine Schüssel und formen Sie eine Mulde in der Mitte für den Frittierteig.
SCHRITT 2: Fügen Sie 3 Eier und etwas Wasser hinzu, um einen glatten und homogenen Teig zu erhalten.
SCHRITT 3: Lassen Sie den Teig langsam ruhen und 30 Minuten stehen, damit er aufgeht.
SCHRITT 4: Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Meeresfrüchte wie Garnelen, Tintenfisch und Fischstücke vor, indem Sie sie reinigen.
SCHRITT 5: Erhitzen Sie das Öl in einer Fritteuse oder in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze zum Frittieren.
SCHRITT 6: Tauchen Sie die Meeresfrüchte in den Frittierteig, bevor Sie sie vorsichtig in das heiße Öl geben.
SCHRITT 7: Frittieren Sie die Stücke, bis sie goldbraun und knusprig sind, und wenden Sie sie regelmäßig.
SCHRITT 8: Nehmen Sie die frittierten Meeresfrüchte heraus und legen Sie sie auf Küchenpapier, um das überschüssige Öl zu entfernen.
SCHRITT 9: Servieren Sie heiß, begleitet von Zitronenspalten und einer Sauce Ihrer Wahl für den optimalen Genuss.
Das fritto misto mit seinen frittierten Meeresfrüchten verkörpert eine wahre italienische Esskultur. Genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie sich von der knusprigen Textur der Tintenfische, Garnelen und Anchovis verführen, die auf Ihren Tisch kommen können. Jede Region Italiens hat ihre eigene Interpretation dieses Rezepts, was jede Zubereitung zu einem authentischen Erlebnis macht.
Die Zubereitung dieser Frittur erfordert besondere Aufmerksamkeit auf den leichten Teig, der die Zutaten umhüllt. Eine köstliche Mischung aus Mehl und Eiern, verfeinert mit Wasser oder Bier, ergibt eine unwiderstehlich knusprige Hülle. Zusammen mit einer Cocktailsauce oder Zitrone wird das fritto misto zu einem Gericht, das man bei geselligen Essen teilt.
