Zutaten
Rezept für 4 Personen
| 🐟 500 g frisches Lachsfilet | 🥄 35 g grobes Salz |
| 🍬 25 g Kristallzucker | 🌿 1 Bund frischer Dill |
| 🍋 Zitronensaft (nach Geschmack) | 🧂 Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack) |
| 🫒 Olivenöl (nach Geschmack) |
Utensilien
| 🐟 Entgrätungsmesser | 🧂 Schüssel |
| 🌿 Pinzette | 🥄 Messlöffel |
| 📏 Schneidebrett | 🥣 Marinierbehälter |
| 🍽️ Servierplatte | 💧 Frischhaltefolie |
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Ruhzeit: 48 Stunden
Gesamtzeit: 48 Stunden 10 Minuten
Zutaten:
500 g frischer Lachs
200 g grobes Salz
100 g Puderzucker
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Bund Dill
Schritte:
SCHRITT 1:
Überprüfen Sie, ob der Lachs Gräten enthält, und entfernen Sie sie vorsichtig mit einer Pinzette.
SCHRITT 2:
Trocknen Sie den Lachs mit Küchenpapier, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen; das ist wichtig für die Marinade.
SCHRITT 3:
Mischen Sie das grobe Salz, den Zucker und den Pfeffer in einer Schüssel, bis eine homogene Mischung entsteht.
SCHRITT 4:
Decken Sie das Lachsfilet mit der Salz-Zucker-Mischung ab und achten Sie darauf, beide Seiten gut zu bedecken.
SCHRITT 5:
Legen Sie den Lachs in einen Behälter und fügen Sie den Dill oben drauf, und decken Sie ihn dann mit Frischhaltefolie ab.
SCHRITT 6:
Legen Sie ein Gewicht auf den Lachs, z.B. einen Teller, um das Fleisch zu drücken und den Pökelprozess zu fördern.
SCHRITT 7:
Kühlen Sie alles für 48 Stunden im Kühlschrank und wenden Sie den Lachs zur Hälfte der Zeit für eine gleichmäßige Marinade.
SCHRITT 8:
Nach der Ruhezeit spülen Sie den Lachs unter kaltem Wasser ab, um überschüssiges Salz und Zucker zu entfernen.
SCHRITT 9:
Trocknen Sie den Lachs vorsichtig mit Küchenpapier, bevor Sie ihn in dünne Scheiben schneiden und servieren.
Die Zubereitung eines Gravlax ist eine einfache und effektive Methode, um marinierten Lachs zu genießen. Durch die Kombination von Zutaten wie Salz, Zucker und Dill erhalten Sie ein schmackhaftes Ergebnis, das Ihre Gäste erfreuen wird. Das Wichtigste ist die Qualität Ihres frischen Lachses, der den gesamten Reichtum des Meeres auf Ihren Teller bringt.
Darüber hinaus ist die Marinierzeit ein leicht zu beherrschender Aspekt; wenn man ihm genug Zeit gibt, verwandelt er Ihren Lachs in ein feines und raffiniertes Gericht. Für eine authentische Note zögern Sie nicht, Ihren Gravlax mit einer Dillsauce oder einem Zitronendressing zu servieren. Guten Appetit!
