Restaurantgutscheine, ein geschätzter Vorteil für die Mitarbeiter und eine wertvolle Unterstützung für die Restaurantbetreiber. Aber angesichts der jüngsten Entwicklungen und neuer Markttrends droht das Ende dieses Systems? Welche Gefahren schwebten über den Restaurantbetreibern? Lassen Sie uns in diese Analyse eintauchen, um die Fragen und Implikationen dieser entscheidenden Problematik für die Zukunft der Gastronomie zu verstehen.
Sind die Restaurantgutscheine zum Verschwinden verurteilt, und wenn ja, welche Auswirkungen wird das auf die Restaurantbetreiber haben? Das ist eine Frage, die eine eingehende Analyse verdient, da Veränderungen in der Nutzung von Restaurantgutscheinen den Gastronomiebereich erschüttern könnten.
Ein signifikanter Rückgang der Restaurantgutscheine in der Gastronomie
Die drei Kurven, die den Anteil von 9 Milliarden Euro an Restaurantgutscheinen zeigen, die in verschiedenen Arten von Einrichtungen ausgegeben werden, zeigen einen alarmierenden Trend. Die blaue Kurve, die den Restaurants entspricht, verzeichnet unaufhörlich einen Rückgang, während die Kurve, die die Supermärkte (GMS) darstellt, signifikant ansteigt.
Die Alternativen: Bäckereien und Catering im Aufwind
Zusätzlich zu den Supermärkten verzeichnen Bäckereien, Konditoreien, Metzgereien, Caterer und Gemüsehändler einen Anstieg in der Nutzung von Restaurantgutscheinen. Diese Kategorie stellt nun die dritthäufigste Wahl für die Mitarbeiter dar und verstärkt den Druck auf die traditionellen Gastronomiebetriebe.
Faktoren, die den Wandel begünstigen
Mehrere Faktoren erklären diesen Trend:
- Die Digitalisierung und Entmaterialisierung der Gutscheine, die ihre Nutzung in verschiedenen Arten von Einrichtungen erleichtert.
- Die Zunahme der Lebensmittelangebote in den GMS, die eine vielfältigere Einkaufsmöglichkeit ermöglichen.
- Der Wandel der Konsumgewohnheiten zu praktischeren und schnelleren Optionen wie Bäckereien und Caterern.
Welche Konsequenzen für die Restaurantbetreiber?
Der Rückgang der Nutzung von Restaurantgutscheinen in Gastronomiebetrieben stellt große Herausforderungen dar:
- Ein Rückgang des Umsatzes für traditionelle Restaurants.
- Die Notwendigkeit, sich anzupassen und das Angebot zu diversifizieren, um eine Kundschaft anzusprechen, die Restaurantgutscheine nutzt.
- Eine potenzielle Umstrukturierung, um wettbewerbsfähig gegenüber GMS und anderen Alternativen zu bleiben.
Strategien zur Bewältigung der Veränderungen
Um diesem Trend entgegenzuwirken, können Restaurantbetreiber mehrere Strategien in Betracht ziehen:
- Angebot von Menüs, die auf Restaurantgutscheine abgestimmt sind, um die Mitarbeiter während ihrer Mittagspause zu gewinnen.
- Zusammenarbeit mit Lieferplattformen, um die Sichtbarkeit und Zugänglichkeit zu erhöhen.
- Investition in die Qualität des Services und der Gastfreundschaft, um die Kundschaft zu binden.
Also, ist es wirklich das Ende der Restaurantgutscheine für die Restaurantbetreiber? Die Antwort wird davon abhängen, wie gut sie sich an die neuen Marktrealitäten und die sich entwickelnden Konsumgewohnheiten anpassen können.
Quelle: www.leparisien.fr
