Zutaten
Rezept für 4 Personen.
 Sushi-Reis (300 g) |
 Karotten (2, in Julienne geschnitten) |
 Gurke (1, in Streifen geschnitten) |
 Eier (4, zu Omelette gekocht und in Streifen geschnitten) |
 Algenblätter (nori) |
 Sesamöl (1 Esslöffel) |
 Salz (2 Prisen) |
 Zucker (15 g) |
| Reisessig (4 cl) |
Eingelegter koreanischer Rettich (optional) |
Utensilien
 Sushi-Matte |
 Chefkochmesser |
| Reiskocher |
 Holzlöffel |
 Bambus-Sushi-Matten |
Gemüseschäler |
 Große Schüssel |
 Lineal oder Maß |
Zubereitung Schritt für Schritt
Gesamtkochzeit: 40 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
SCHRITT 1: Den Reis mehrmals spülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Amylose zu entfernen.
SCHRITT 2: Den Reis nach Ihrer bevorzugten Methode kochen und dann in eine große Schüssel umfüllen.
SCHRITT 3: Salz und Sesamöl in den noch warmen Reis einarbeiten, um ihn zu würzen.
SCHRITT 4: Die Karotten in sehr feine Julienne schneiden und das Omelette in Streifen schneiden, nachdem es gekocht ist.
SCHRITT 5: Optionale Beilagen wie Gurke und eingelegten Rettich in Streifen vorbereiten.
SCHRITT 6: Ein Blatt nori auf eine Sushi-Matte legen und eine Schicht Reis darauf verteilen, wobei die Ränder frei bleiben.
SCHRITT 7: Die Beilagen entlang der Breite des nori-Blattes anordnen und dann vorsichtig zu rollen beginnen.
SCHRITT 8: Den Rollvorgang beenden, leicht drücken und in Frischhaltefolie wickeln, damit er seine Form behält.
SCHRITT 9: Den Roll in 2 cm dicke Scheiben mit einem gut geschärften Messer schneiden, um die bunten Zutaten sichtbar zu machen.
Das Kimbap ist viel mehr als nur ein einfaches Gericht. Es ist ein Erlebnis, das Einfachheit und koreanische Kochtradition vereint. Mit zugänglichen Zutaten wie Reis, frischem Gemüse und Algenblättern wird die Zubereitung dieses koreanischen Sushi zu einem wahren Vergnügen. Die Schneide- und Rolltechniken ermöglichen es, bunte Rollen zu kreieren, die Ihre Gäste begeistern werden.
Jeder Bissen bietet eine Harmonie von Aromen, egal ob in vegetarischer, Thunfisch- oder Rinder-Version. Wenn Sie Ihr eigenes Kimbap machen, können Sie sich der Gewissheit einer gesunden und ausgewogenen Zusammenstellung sicher sein, während Sie Spaß in der Küche haben. Zögern Sie nicht, mit den Füllungen zu experimentieren, um Ihre persönlichen Vorlieben widerzuspiegeln.
