Tauchen Sie ein in die kulinarischen Traditionen der Charente mit unserem neuesten Buch, das den Wildrezepten der Region gewidmet ist. Entdecken Sie zwischen gut gehüteten Geheimnissen und alten Techniken köstliche und authentische Gerichte. Egal, ob Sie Anfänger oder Experte in der Küche sind, dieses Buch öffnet Ihnen die Türen zu einem reichen gastronomischen Erbe und verspricht, jede Mahlzeit zu einem wahren Geschmackserlebnis zu machen. Begleiten Sie uns auf der Entdeckung der verborgenen Schätze des charentais Wildes!
Eine Kulinarische Ode an das Charentais Wild
Wenn es darum geht, die Fülle der lokalen Aromen zu feiern, hebt sich die Charente-Maritime durch ihre Vielfalt an schmackhaftem Wild hervor. Ein neues Rezeptbuch, das aus der leidenschaftlichen Zusammenarbeit der Mitglieder der Dianes 17 entstanden ist, bietet eine kulinarische Reise durch dieses Gebiet. Betitelt „Von der Jagd auf den Teller„, wird dieses 120-seitige Werk während eines Tags der offenen Tür, organisiert von der Départementjägervereinigung, vorgestellt.
Echte und Bewährte Rezepte
Von kleinem Wild wie Fasan und Kaninchen bis zu großem Wild wie Wildschwein und Reh erkundet das Buch eine Vielzahl von Zubereitungen, die von den Jägerinnen selbst entworfen wurden. Das Buch umfasst 78 sorgfältig ausgearbeitete und getestete Rezepte, die von aktiven Mitgliedern der Vereinigung bestätigt wurden und die Qualität und Authentizität der vorgeschlagenen Gerichte bestätigen. Karène Morisset, die Vizepräsidentin der Dianes 17 und die Initiatorin des Werkes, betont die Bedeutung jedes Rezepts, das in ihrer ebenfalls jagdbegeisterten Familie rigoros gekocht und verkostet wurde.
Ein Bildungs- und Informationsplus
Das Buch bereichert den kulinarischen Inhalt zusätzlich mit wertvollen Einblicken in die Besonderheiten jedes Tieres, dank der Zusammenarbeit eines Technikers der Vereinigung. Diese Informationen fügen dem Werk einen pädagogischen Wert hinzu und ermöglichen ein besseres Verständnis der lokalen Wildtiere, während man lernt, sie zu kochen. Zum Preis von 20 Euro stellt „Von der Jagd auf den Teller“ eine wertvolle Quelle sowohl für Liebhaber als auch für Kenner von Wild dar.
Zukünftige Projekte
Trotz der Herausforderungen im Umgang mit der Wahrnehmung der Jagd haben die Dianes 17 große Pläne. Angetrieben von einem starken Engagement für die Natur und die Gemeinschaft planen sie Initiativen wie das Sammeln von gebrauchten Patronen, um die Bekämpfung von Brustkrebs im Rahmen der Aktion „Rosa Oktober“ zu unterstützen. Sie ziehen auch in Betracht, Publikationen für Kinder zu entwickeln, um ein positives Bild der Jagd zu fördern. Der Elan und die Kreativität der Vereinigung lassen auf weitere schöne Erfolge hoffen.
Dieses Buch ist mehr als nur eine Sammlung von Rezepten: Es ist ein Aufruf des Herzens und eine Hommage an das natürliche und gastronomische Erbe der Charente-Maritime. Für diejenigen, die ein Exemplar erwerben oder mehr erfahren möchten, wird der Verkauf direkt in Saint-Julien-de-l’Escap während der Präsentationsveranstaltung oder online über die Website der Vereinigung stattfinden.
Quelle: www.sudouest.fr
